栄養酵母または 栄養酵母 は、 Saccharomyces cerevisiae と呼ばれる酵母の一種で、タンパク質、繊維、ビタミンB、抗酸化物質、ミネラルが豊富です。 このタイプの酵母は、パンの製造に使用されるものとは異なり、生きていないため、製造プロセス中にビタミンやミネラルで強化することができます。
この食品は、菜食主義者の食事を補完するために広く使用されており、パルメザンチーズに似た風味を食品に与えるため、ソースを厚くしたり、米、豆、パスタ、キッシュ、サラダなどを準備するためにも使用できますこれらの食品の栄養価を高めるため。
それはいくつかの栄養素が豊富であるため、栄養酵母の使用は、コレステロールを低下させ、早老化を防ぎ、免疫システムを強化するのに役立つ、いくつかの健康上の利点を提供できます。
栄養酵母とは何ですか？
栄養酵母はカロリーが低く、ビタミン、ミネラル、繊維、抗酸化物質が豊富で、脂肪、砂糖、グルテンを含まず、ビーガンです。 このため、栄養酵母の健康上の利点には次のものがあります。
- グルタチオンなどの抗酸化物質が豊富で、フリーラジカルによる損傷から体の細胞を保護するため、早老を防ぎます。 さらに、抗酸化剤には抗がん作用もあり、慢性疾患の発生を防ぎます。炭水化物の一種であるベータグルカンに加えて、ビタミンB、セレン、亜鉛の優れた供給源であるため、免疫システムを強化します免疫調節剤として作用し、免疫系の細胞を刺激することができます;繊維が腸レベルでコレステロールの吸収を減らすので、コレステロールを下げるのを助けます;鉄とビタミンB12が豊富なので貧血を防ぎます;の健康を改善しますタンパク質、ビタミンB、セレンが豊富なため、皮膚、髪、筋肉;腸の動きを促進する繊維が豊富であり、適切な水の消費とともに、腸の機能を改善します便秘を回避または改善し、便をより簡単に終了します。
さらに、栄養酵母にはグルテンが含まれておらず、生物学的価値の高いタンパク質が豊富であるため、食物の栄養価を高めるためにベジタリアンダイエットに使用できます。 さらに、特にベジタリアンやビーガンの人々のビタミンB12欠乏を予防または改善するのにも役立ちます。また、栄養補助食品の小さじ1杯をメインの食事に追加する必要があります。 ビタミンB12欠乏症を特定する方法を学びます。
酵母の栄養情報
栄養酵母は、次の栄養情報を持ち、飲食物の両方で使用できます。
| 栄養情報 | 栄養酵母15 g |
| カロリー | 45 kcal |
| たんぱく質 | 8グラム |
| 炭水化物 | 8グラム |
| 脂質 | 0.5 g |
| 繊維 | 4グラム |
| ビタミンB1 | 9.6 mg |
| ビタミンB2 | 9.7 mg |
| ビタミンB3 | 56 mg |
| ビタミンB6 | 9.6 mg |
| ビタミンB12 | 7.8 mcg |
| ビタミンB9 | 240 mcg |
| カルシウム | 15 mg |
| 亜鉛 | 2.1 mg |
| セレン | 10.2 mcg |
| 鉄 | 1.9 mg |
| ナトリウム | 5 mg |
| マグネシウム | 24 mg |
これらの量は、使用される栄養酵母15 gあたりであり、これは大さじ1杯分に相当します。 栄養成分はブランドによって異なる場合があるため、栄養酵母は強化されている場合と強化されていない場合があるため、製品の栄養表に記載されている内容を確認することが重要です。
栄養酵母の正しい読み方は次のとおりです。
栄養酵母の使用方法
栄養酵母を使用するには、飲み物、スープ、パスタ、ソース、パイ、サラダ、詰め物、またはパンに大さじ1杯を加えることをお勧めします。
さらに、栄養酵母は、特に妊娠中または授乳中の場合は、医師または栄養士の指導の下でのみ使用する必要があります。
