ソーセージ、ソーセージ、ベーコンなどの食品は、喫煙されているため癌を引き起こす可能性があり、喫煙プロセスの煙に含まれる物質、亜硝酸塩や硝酸塩などの防腐剤も含まれます。 これらの化学物質は腸壁を刺激し、細胞に軽度の損傷を引き起こすことで作用します。これらの種類の肉を毎日約50g摂取すると、すでに大腸癌、特に大腸癌を発症する可能性が高くなります。
さらに、ソーセージが豊富で果物、野菜、全粒穀物が少ない食事には繊維がほとんど含まれていないため、腸の速度が低下し、これらの肉の発がん物質が腸とより長く接触し続けます。
加工肉とは
ソーセージとしても知られる加工肉は、ベーコン、ソーセージ、ソーセージ、ハム、ボローニャ、サラミ、缶詰肉、七面鳥の胸肉、七面鳥のブランケットです。
加工肉とは、塩漬け、硬化、発酵、喫煙などのプロセスによって処理されたあらゆる種類の肉、または風味、色を強化したり、有効性を高めるために化合物を添加した肉のことです。
健康リスク
加工肉は、亜硝酸塩、硝酸塩、多環芳香族炭化水素など、産業界によって追加されたり、加工中に形成される化合物が豊富であるため、頻繁に消費すると健康に害を及ぼす可能性があります。 これらの化合物は腸内の細胞に損傷を引き起こし、DNAの変化とその結果としての癌の出現につながる可能性があります。
さらに、これらの肉は、白パン、大豆油や水素化脂肪などの精製油、一般的なソフトドリンクなどの不健康な食品と一緒に食べられることが多く、肥満や高コレステロール、糖尿病、問題などの病気のリスクを高める食品心臓発作。
推奨量
WHOによると、1日あたり50gの加工肉を消費すると、癌、特に結腸直腸癌を発症するリスクが高くなります。 この量は、たとえば、1日あたり約2スライスのベーコン、2スライスのハム、または1ソーセージに相当します。
したがって、理想は、これらの食品を定期的に消費することを避け、鶏肉、魚、卵、赤身の肉、チーズなどの天然肉に置き換えることです。
他のがんの可能性のある食品のリストをご覧ください
がんの発症に関連する成分を含む食品は次のとおりです。
- 漬物には 、腸壁を刺激し、細胞の変化を引き起こし、癌を引き起こす食物の保存と風味付けを助けるために、亜硝酸塩と硝酸塩を含めることもできます。 肉のsmoking製中に使用される煙にはタールが豊富であるため、 meat製肉 、たばこの煙に似た発がん性物質。 日干し肉やビーフジャーキーなどの非常に塩辛い食べ物は 、1日あたり5 gを超える塩分が胃の細胞に損傷を与え、腫瘍の出現につながる細胞の変化を引き起こす可能性があるためです。 この物質が過剰に存在するとアレルギーや癌などの問題のリスクが高まるため、甘味料やソフトドリンクやヨーグルトなどの軽食やダイエット食品に含まれるシクラミン酸ナトリウム甘味料 。
油が180℃を超える温度に達すると、腫瘍の形成を刺激する物質である複素環式アミンが形成されるため、揚げ物も癌のリスクを高める可能性があります。
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