ブラジルで最もよく使用されるコショウの種類は、黒コショウ、ピーマン、チリペッパーであり、主に季節の肉、魚、魚介類に加え、ソース、パスタ、リゾットでも使用できます。
唐辛子はその起源とスパイシーな力によって異なりますが、消化を改善し痛みを和らげる強力な抗酸化剤および抗炎症剤であるカプサイシンが豊富であるため、すべてに健康上の利点があります。
コショウの主な健康上の利点
コショウの利点は主にカプサイシンの存在によるもので、カプサイシンは次のような身体にとって重要な作用があります。
- 鼻づまりを和らげます;喜びと幸福の感覚であるホルモンを脳に放出するので、痛みを和らげます;抗酸化物質として作用し、細胞と癌の変化を防ぎます;抗炎症剤として作用します;消化を刺激します;性欲を高めます;代謝を増加させるため、体重減少を好む;乾癬の場合は、かゆみと皮膚の傷を改善します。
コショウの風味が強いほど、そのカプサイシン含有量が多くなり、主に種子とコショウの皮のrib骨に存在します。
さまざまな種類のコショウの使用方法
コショウの種類は、産地、サイズ、色、味の強さによって異なります。 次のリストでは、唐辛子の辛さは0〜7で評価され、評価が高いほど唐辛子は強くなります。
- カイエンヌまたは若い指:主にソースと漬物の製造に使用されます。 辛さ:6. コショウの臭い:主に魚や甲殻類の味付けに使用され、鶏肉、リゾット、ソテーした野菜の料理にも使用できます。 スパイシー:3.黒胡pepper:世界の料理で広く使用されており、あらゆる種類の料理のスパイスとして使用できます。 Picency:1-2。 マラゲータとクマリ:フェイジョアーダ、肉、カラカラ、dump子、ペストリーの味付けに使用。 スパイシー:7.ノーブルマン:魚の味付けと野菜や缶詰からマリネを作るために使用されます。 スパイシー:4. カンブシとアメリカーナ:ピーマン、広く使用されている詰め物、グリル、ロースト、またはピクルスとチーズの入った料理。 Picency:0。
健康上の利点をもたらすにもかかわらず、ペッパーの過剰使用は腸を刺激し、潰瘍、胃炎、hemoの症状を悪化させる可能性があることを覚えておくことが重要です。
コショウの栄養情報
次の表は、各タイプのペッパー100 gの栄養情報を示しています。これは、中サイズのペッパー10個に相当します。
チリペッパー | 黒胡pepper | ピーマン | |
エネルギー | 38 kcal | 24 kcal | 24 kcal |
炭水化物 | 6.5 g | 5グラム | 4.3 g |
たんぱく質 | 1.3 g | 1グラム | 1.2 g |
太い | 0.7 g | 0.03 g | 0.2 g |
カルシウム | 14 mg | - | 127 mg |
リン | 26 mg | - | 130 mg |
鉄 | 0.45 mg | - | 5.43 mg |
新鮮な果物に加えて、トウガラシの有効成分であるカプサイシンはカプシクムと呼ばれるカプセルにも含まれており、30〜120 mgの用量で毎日服用する必要があり、60 mgが最もよく使用されます。
コショウを使用して体重を減らす方法
減量するには、コショウを調味料として使用し、特に昼食または夕食時にすべての食事に追加する必要があり、新鮮な、粉末状またはソースの形で使用できます。 減量を高めるもう1つのヒントは、ジュース、ビタミン、および水にコショウをひとつまみ加えることです。これにより、1日を通して代謝が増加し、より多くのカロリーが燃焼します。
代謝を速め、より早く体重を減らすには、体重を減らし腹を減らすための5つの簡単なヒントをご覧ください。
胡pepper漬けの作り方
自宅で唐辛子を植えて、季節の食事にジャムを作ることは可能です。 家庭では、コショウは直径約30 cmの中型の鉢に植え、土が乾いているときはいつでも、できれば朝か午後遅くに水をやるべきです。 必要に応じて、ペッパー植物の側面に細い棒を付けて、その成長を促します。 以下は、ピーマンのピクルスのレシピです。
成分
- お好みの胡pepper 300 g白アルコール酢300 ml塩大さじ2杯
準備の方法
手に油または油を塗り、唐辛子が肌に焼き付かないようにします。 唐辛子をよく洗って乾かし、洗ってゆでたガラス容器に重ねて入れます。 必要に応じて、ベイリーフとガーリッククローブを追加して、缶詰に風味を加えます。 次に、別の容器で酢と塩を混ぜ、コショウでグラスに加えます。 しっかりとカバーし、必要に応じて缶詰を使用してください。
コショウは悪いですか?
毎食に唐辛子を頻繁に消費したり、昼食や夕食時にのみ大量の唐辛子を消費することは、胃に有害です。 したがって、敏感な胃を持ち、コショウを摂取するときに不快感を感じる人は、胃炎や胃潰瘍を発症しないように、この食物を少量で散発的に摂取する必要があります。
さらに、コショウの過剰または頻繁な消費は、肛門の小さな拡張静脈であるhemoのリスクを増加させ、肛門の痛みと避難困難を引き起こします。 したがって、hemoのある人は、特に危機の時期には、いかなるタイプのコショウも食べてはいけません。 危機の外では、コショウの過剰はhemoの出現につながる可能性があるため、それらの消費は散発的です。