ステビア：それが何であり、何のためであり、どのように使用するか

ステビアは、ステビアレバウディアナベルトーニ植物から得られる天然の甘味料で、ジュース、紅茶、ケーキ、その他のスイーツ、およびソフトドリンク、加工ジュース、チョコレート、ゼラチンなどのいくつかの工業製品の砂糖を置き換えるために使用できます。

ステビアは、レバウジオシドAと呼ばれるステビオール配糖体から作られています。これは、FDAによって安全であると見なされており、粉末、顆粒、または液体の形で見つかり、スーパーマーケットや健康食品店で購入できます。

植物を育て、葉を甘くするために使用することもできますが、科学的な証拠がないため、この使用はまだFDAによって規制されていません。ステビアは、通常の砂糖の200〜300倍の甘味を与える力があり、苦味があり、食品の風味をわずかに変える可能性があります。

使い方

ステビアは、例えばコーヒーやお茶などの食べ物や飲み物を甘くするために毎日使用できます。さらに、ステビアの特性は高温でも安定しているため、例えば、ケーキやオーブンに入るクッキーなどの製造プロセスでも使用できます。

ただし、1グラムのステビアは200から300グラムの砂糖に相当することを覚えておくことが重要です。つまり、食べ物や飲み物を甘くするためにステビアを一滴もスプーンも多くは必要ありません。さらに、特に人が糖尿病や高血圧などの基礎疾患がある場合、または妊娠している場合は、栄養士の指示に従ってこの天然甘味料を使用することをお勧めします。

ステビアはどれくらい安全ですか

1日あたりのステビアの適切な1日摂取量は、7.9〜25 mg / kgです。

ステビアの利点

シクラミン酸ナトリウムやアスパルテームなどの人工甘味料と比較して、ステビアには次の利点があります。

カロリーが非常に少ないため、減量を促進できます。食欲を調節し、空腹感を減らすのに役立ち、太りすぎの人に有益です;血糖値を制御し、減らすのに役立ちます糖尿病の人に有益です; HDLコレステロールの増加を助け、心血管系の問題のリスクを減少させます;200ºCまでの温度で安定しているので、オーブンで調理または焼いた食品に使用できます。

ステビア甘味料の価格は、ボトルのサイズと購入場所に応じて、R $ 4〜R $ 15.00の間で異なります。甘くするのに必要なのは数滴だけなので、通常の砂糖を買うよりも安くなります食品、甘味料を長持ちさせる。