ビートルートは、土のような風味を持ち、わずかに甘く、サラダやフルーツジュースなどで調理したり生で食べたりすることができる根です。 それは非常にうまく機能し、抗酸化物質が豊富で、細胞の変化と変性の予防に関連しているため、癌の予防に関連しています。
また、次のようないくつかの健康上の利点ももたらします。
- 高血圧を減らします：血管を緩めるのを助ける硝酸塩が含まれています; トレーニングのパフォーマンスを改善します。血管を弛緩させることにより、より多くの栄養素を筋肉に到達させることができます 免疫システムを強化します。体内の防御細胞の生産を増加させるホルモンを活性化する亜鉛が豊富です。 貧血の予防と治療 ：鉄とビタミンBが含まれているため、このタイプの貧血を予防し治療します。 筋肉の健康を維持します。カリウムとカルシウムを含み、健康な筋肉繊維の維持に重要です。 神経系を保護します。ビタミンB1とB2が豊富に含まれているためです。 早すぎる老化を防ぎます：高レベルのビタミンCが含まれています。これは、細胞の老化を防ぐ強力な抗酸化物質です。 コレステロールを制御し、心臓を保護します。腸内でのコレステロールの吸収を減らす高い繊維含有量を持っています。 がんを予防します：ビタミンCに加えて、別の抗酸化物質であるベタレインが豊富で、がんのリスクを減らします。 目の健康を維持し、白内障を防ぎます。目の健康を維持するために重要なビタミンAが含まれています。 肝臓と肺の問題を防ぎます ：ビタミンCとベタレインの存在のため。
これらのすべての利点を得るには、毎日約250 mlのビートジュースを消費する必要があります。シュウ酸カルシウム腎結石の人は、ビートの過剰摂取を避ける必要があることを覚えておくことが重要です。
栄養情報と使用方法
次の表は、生および調理済みのビート100 gの栄養成分を示しています。
| 栄養情報 | 生ビート | 調理済みビート |
| エネルギー | 32 kcal | 49 kcal |
| 炭水化物 | 11.1 g | 7.2 g |
| たんぱく質 | 1.9 g | 1.3 g |
| 太い | 0.1 g | 0.1 g |
| 繊維 | 3.4 g | 1.9 g |
| 鉄 | 2.5 mg | 1.0 mg |
| カリウム | 375 mg | 245 mg |
| ビタミンB1 | 0.04 mg | 0.09 mg |
| カルシウム | 32 mg | 27 mg |
ビートは生、調理済み、またはジュースのサラダで消費できますが、高温で置かれると主な抗酸化栄養素であるベタレインが失われるため、生の形で消費するのが理想的です。
ビートレシピ
ビートルートとパイナップルジュース
成分
- 大きなボウルに、大さじ1杯のパイナップルと80グラムの生のビートを一緒に泡立てます。
準備：ブレンダーですべての材料を打ち、アイスクリームを飲みます。
しわやセルライトと戦うために、ビート入りのピンクジュースの他のレシピをご覧ください。
貧血と戦うための優れた鉄が豊富なレシピは、血中の非常に重要な要素である非ヘム鉄が豊富であるため、炒めたビートの葉です。
しかし、この鉄が本当に体に吸収されるためには、同じ食事でビタミンCの源である食物を消費しなければなりません。 だから、炒めたビートの葉の横で、オレンジジュースやアセロラを飲むか、デザートとして10個のイチゴを食べる。
貧血を治療するためのビートのソテー
成分
- ビートの葉400 g玉ねぎのみじん切り1ベイリーフ1にんにく1オリーブオイル大さじ2
準備の方法
タマネギ、ニンニク、オリーブオイルでソテーし、他の材料を加えて、数分間沸騰させます。 葉を柔らかくするには、少量の水を加えて調理します。
ビートは鉄分が非常に豊富な野菜ですが、葉にはこの栄養素が豊富で、食物繊維も豊富であり、腸の消化と機能に貢献します。
このシチューは、カリフラワー、ブロッコリー、ニンジンの葉でとても美味しいです。
ビートサラダ
ビーツを消費する良い方法は、生のビーツのサラダを準備することです。 ビートを洗って皮をむき、すりおろすだけです。 ハーブ塩、オリーブオイル、レモンジュースで味付けした緑の葉とトマトを添えて提供できます。
