蒸す方法とその利点

蒸し料理は、高血圧、高コレステロール、便秘がある人、減量したい人、または単に食事を改善して健康にしたい人に最適なテクニックです。

食物中に栄養素を保持し、調理水で失われないようにするすべての利点に加えて、米やキノアなどの穀物、野菜、マメ科植物、肉、魚、鶏肉も同時に調理することができます。

したがって、蒸気調理の5つの理由は次のとおりです。

オリーブオイル、バター、または油を使用して調理する必要がないため、 体重を減らすのに役立ちます。繊維の量のために、満腹感を高めるほか、食事のカロリー数を減らします。蒸気が食物繊維の品質を維持し、便秘の治療に役立つため、 腸内輸送を規制します。 コレステロールを下げます。これは、食品の調製に脂肪を一切使用しないため、血液中の悪玉コレステロールの蓄積を回避し、心血管疾患のリスクを低減します。蒸気は食品の風味をすべて保持するため、食品の風味付けに塩やウスターソースや醤油などの他のナトリウムが豊富な調味料を使用する必要がないため、 血圧を制御します。健康的な食習慣を作り出し、野菜、肉、魚、鶏肉、卵、さらにはご飯など、あらゆる食品を健康的な方法で調理できるため、生活の質が向上し、貧しい食生活に関連する病気を防ぎます。

蒸気調理は、大人と子供が野菜や果物の摂取を促進するのに最適な方法であり、通常の鍋でも行うことができます。栄養素を維持するために食べ物を調理する方法も参照してください。

蒸す方法

かご付共通鍋

竹製蒸し器

一般的な鍋用の特別なバスケットの場合：鍋の底に約2 cmの水でグリッドを置き、食品が水と直接接触しないようにします。次に、表に示すように、各種類の食品に必要なだけパンを覆い、火の上に置きます。蒸気調理器具： TramontinaやMondialなどの特別な蒸気調理器具があり、1つの層を他の層の上に重ねていくつかの食べ物を同時に調理できます。 電気蒸気調理器：適切な容器に食品を追加し、その使用方法を尊重し、パンを電流に接続するだけです。 電子レンジの場合：蒸気を逃がすことができるように小さな穴を開けて、電子レンジに持って行き、粘着フィルムで覆うことができる特別な容器を使用します。 竹かごの場合：かごを中華鍋に入れ、バスケットに食べ物を加え、鍋の底を覆うのに十分な水を約2 cm入れます。

柔らかいときは、適切に調理する必要があります。このようにして、さまざまな食品を同時に調理し、その特性を最大限に活用することができます。

次のビデオを見て、蒸し方、その他の非常に便利な調理のコツをご覧ください。

食物をさらにおいしく栄養価の高いものにするために、例えばオレガノ、クミン、タイムなどの芳香性のハーブやスパイスを水に加えることができます。

いくつかの食べ物を蒸すためのタイムテーブル