小麦アレルギーでは、生物が小麦と接触すると、小麦が攻撃的なエージェントであるかのように、免疫反応が誇張されます。 小麦に対する食物アレルギーを確認するために 、血液検査または皮膚検査が行われます。
小麦に対するアレルギーは一般に、赤ちゃんから始まり、治療法がなく、小麦は一生の食物から除外されるべきです。 しかし、免疫システムは動的であり、時間が経つにつれて適応し、バランスを取り戻すことができるため、アレルギー専門医をフォローアップすることが重要です。
小麦アレルギーのダイエット
小麦アレルギーダイエットでは、小麦または小麦粉を含むすべての食品をダイエットから排除する必要がありますが、グルテンを排除する必要はないため、オート麦、ライ麦、大麦、ソバなどの穀物を使用できます。 消費できる他の代替食品は、アマランス、米、ひよこ豆、レンズ豆、トウモロコシ、キビ、スペルト小麦、キノアまたはタピオカです。
食事から除外されるべき食品は、次のような小麦ベースの食品です。
- クッキー、クッキー、ケーキ、シリアル、パスタ、パン。
また、澱粉、加工食品澱粉、糊化澱粉、加工澱粉、植物澱粉、植物ガム、植物性タンパク質加水分解物などの成分でラベル付けされた食品を避けることも重要です。
小麦アレルギーの治療
小麦アレルギーの治療は、患者の食事から小麦を多く含む食物をすべて除去することから成りますが、小麦を含む食物を誤って摂取した場合に症状を軽減するために、抗ヒスタミン薬を摂取する必要もあります。
ただし、重症の場合は、アドレナリンの注入が必要になる場合があります。そのため、息切れや呼吸困難などの症状が現れた場合は、アナフィラキシーショックを避けるためにすぐに緊急治療室に行く必要があります。
小麦アレルギーの症状
小麦アレルギーの症状は次のとおりです。
- 喘息、吐き気、嘔吐、皮膚のしみや炎症。
これらの症状は、小麦にアレルギーのある人、通常は小麦を含む食品を食べてから2時間後に現れ、消費される食品の量が多いと非常に激しくなる可能性があります。
アレルギーと食物不耐性の違いもご覧ください。
