ワイルドライス：メリット、メリット、準備方法

ワイルドライス（ワイルドライスとも呼ばれる）は、 Zizania L. 属の水生藻類から生産される非常に栄養価の高い種子です 。 しかし、この米は視覚的に白米に似ていますが、直接関係ありません。

白米と比較して、ワイルドライスは全粒穀物と見なされ、タンパク質の量が2倍になり、繊維、ビタミンB、鉄、カルシウム、亜鉛、カリウムなどのミネラルが増えています。 さらに、ワイルドライスには抗酸化物質が豊富であるため、定期的な消費にはいくつかの健康上の利点があります。

ワイルドライスの利点

ワイルドライスの消費は、全粒穀物であるため、いくつかの健康上の利点をもたらす可能性があります。主なものは次のとおりです。

• 腸の通過を改善し、糞の量を増やし、水消費とともに糞の排出を促進するため、 便秘と戦う; 抗酸化物質、主にフェノール化合物とフラボノイドが豊富であるため、がんを予防し、早期老化を防ぎます。 心血管疾患の予防に役立ちます 。これは、総コレステロール、LDL（悪玉コレステロール）、トリグリセリドの減少に関連する繊維が豊富で、心臓の健康を促進するためです。 タンパク質が豊富で、繊維の量のおかげで満腹感を高め、インスリンの調節を助けるため、 体重減少を好みます。 ラットを用いた研究では、野生イネが脂肪の蓄積を防ぎ、レプチンの増加を促進することが示されました。レプチンは、肥満の人々に高濃度で見られるホルモンです。 このホルモンは食欲減退に関係していますが、体重が過剰な人では、その作用に対する抵抗性が発生します。 糖の量を制御し、糖尿病を予防するのに役立ちます。これは 、腸レベルでの炭水化物の吸収が遅く、グルコースが徐々に増加し、インスリンが血中濃度を調節するためです。

この種の米に関する科学的研究はほとんどなく、そのすべての利点を証明するためにさらなる研究が必要であることに言及することが重要です。 ワイルドライスは、健康的でバランスの取れた食事で食べることができます。

栄養成分

次の表は、白米との比較に加えて、100グラムごとのワイルドライスの栄養組成を示しています。

構成部品	生のワイルドライス	生白米
カロリー	354 kcal	358 kcal
たんぱく質	14.58 g	7.2 g
炭水化物	75 g	78.8グラム
脂肪	1.04 g	0.3 g
繊維	6.2 g	1.6グラム
ビタミンB1	0.1 mg	0.16 mg
ビタミンB2	0.302 mg	トラサス
ビタミンB3	6.667 mg	1.12 mg
カルシウム	42 mg	4 mg
マグネシウム	133 mg	30 mg
リン	333 mg	104 mg
鉄	2.25 mg	0.7 mg
カリウム	244 mg	62 mg
亜鉛	5 mg	1.2 mg
葉酸	26 mcg	58 mcg

ワイルドライスの作り方

白米と比較して、ワイルドライスは準備に時間がかかり、約45〜60分かかります。 したがって、ワイルドライスを調理する方法は2つあります。

1. ワイルドライス1カップと塩3カップの水3カップを、強火で沸騰するまで置きます。 沸騰したらすぐに弱火にし、45〜60分間蓋をして調理します。一晩浸しておき、上記の手順を繰り返し、約20〜25分間調理します。

ワイルドライスで調理できるレシピは次のとおりです。

1.ワイルドライスとクレソンのサラダ

成分

• クレソンのパッケージ1個、中くらいのおろしニンジン、ナッツ30 g、ワイルドライス1カップ、水3カップ、オリーブオイルと酢、塩とコショウ1つまみ。

準備の方法

ワイルドライスの準備ができたら、すべての材料を容器に入れ、オリーブオイルと酢で味付けします。 別のオプションは、レモンのビネグレットを準備することです。これには、レモン2杯、オリーブオイル、マスタード、刻んだニンニク、塩、コショウが必要です。

2.ワイルドライスと野菜

成分

• ワイルドライス1カップ、水3カップ、中玉ねぎ1杯、ニンニクのみじん切り1杯、さいの目に切ったニンジン1/2カップ、エンドウ豆1/2カップ、インゲン豆1/2カップ、オリーブオイル大さじ2オリーブオイル; 1つまみの塩とコショウ

準備の方法

フライパンに大さじ2杯の油を入れ、タマネギ、ニンニク、野菜を炒め、約3〜5分または柔らかくなるまで炒めます。 次に、既製のワイルドライスを加え、ひとつまみの塩と胡pinを加えて混ぜます。