ルバーブは薬用植物で、斑点ルバーブまたは野外ルバーブとしても知られ、強力な刺激および消化効果があり、主に便秘の治療で下剤効果を発揮します。
この植物の茎はお茶の形で使用されますが、デザートやゼリーに加えることもでき、その消費は次のような利点をもたらします：
- 目の黄斑を保護する抗酸化物質であるルテインを含むことにより、 目の健康を改善します。 心血管疾患を予防します。これには、腸内のコレステロールの吸収を減らす繊維と、アテローム性動脈硬化を防ぐ抗酸化物質が含まれています。 ビタミンAが豊富なので、肌を改善し、にきびを防ぎます。 カロリーをほとんど持たないことで 、 減量に役立ちます。 セレンが豊富なため、免疫システムを強化します。 カリウムが豊富であるため、 循環を改善します。 ほてりを減らすのに役立つフィトステロールを含むことにより、更年期障害の症状を和らげます。
さらに、ルバーブには、ビタミンB群、ビタミンC、および亜鉛、一般的な代謝および免疫系にとって重要な栄養素も少量含まれています。
栄養成分
次の表は、100 gの生ルバーブの栄養情報を示しています。
| 栄養素 | ルバーブ100g |
| カロリー | 21 kcal |
| 炭水化物 | 4.5 g |
| たんぱく質 | 0.9 g |
| 太い | 0.2 g |
| 繊維 | 1.8 g |
| マグネシウム | 12 mg |
| カリウム | 288 mg |
| セレン | 1.1 mcg |
| ビタミンA | 30.6 mcg |
ルバーブは生のまま、調理済みで、お茶の形で食べたり、パイやジャムなどのレシピに加えることができます。
禁忌とケア
ルバーブは、授乳中または月経中の子供、妊婦、および腎臓に問題のある人には禁忌です。
さらに、この植物の葉にはシュウ酸が豊富に含まれています。シュウ酸は大量に摂取すると死滅する可能性があります。 ルバーブを冷凍庫などの寒い場所に置くと、シュウ酸が葉から茎に移動し、消費者に問題を引き起こす可能性があります。 したがって、ルバーブは室温で保存するか、冷蔵保存することを忘れないでください。
ルバーブティー
ルバーブティーは次のように作られます。
成分：
- 500 mlの水大さじ大さじ2
準備：
ルバーブの茎が既に鍋に入っている状態で水を沸騰させます。 沸騰したら、火を弱め、10分間沸騰させます。 甘くせずに、熱くても冷たいままでも緊張させます 便秘については他の家庭薬をご覧ください。
オレンジゼリーとルバーブのレシピ
成分：
- 小さなボウルに、大さじ1の挽きたての黒胡pepperと小さじ1のオレンジジュースを一緒に泡立てます。
準備：
すべての材料を鍋に入れて沸騰させます。 その後、火を弱め、約45分間、または時折かき混ぜながら濃くなるまで調理します。 ゼリーをふた付きの滅菌ガラス瓶に注ぎ、冷却後氷河に入れます。
