バナナの皮は、腸の機能を改善する繊維が豊富で、骨自体を強化し、筋肉のけいれんを防ぐカリウムやカルシウムなど、果物自体よりも多くのミネラルを持っています。
また、カロリーが低いため、減量にも適しています。 しかし、すべての栄養素を利用するには、よく準備する必要があります。生で食べてはいけません。小麦粉の形で、またはケーキやデザートなどのさまざまなレシピで優れているため、以下に提案します。
バナナの皮の利点
バナナの皮は、果肉よりもさらに多くの栄養素と利点をもたらし、次の要素が豊富です。
- 繊維：便秘と戦い、血糖値とコレステロール値を調節します。 ルテイン：強力な抗酸化物質。目の健康を維持し、早老やがんやアテローム性動脈硬化などの病気を防ぎます。 オメガ-eおよびオメガ-6：炎症を制御し、高コレステロールと戦い、心臓病を予防します。 カリウム：歯と骨の形成、および筋力低下と疲労を防ぐために重要です。 カルシウム：骨と筋肉を強化します。 マグネシウム：糖尿病を予防し、神経系の健康を維持します。
バナナの皮の抗酸化物質は果物の抗酸化物質よりも強力であるため、皮膚の発赤、あざ、にきびの治療にも広く使用されています。 他の果物の皮の利点と、それらを食品に使用する方法もご覧ください。
栄養成分
以下の表は、熟したバナナの皮100 gの栄養成分を示しています。
| 100グラムあたりの量 | |||
| エネルギー 35.3 kcal | |||
| 炭水化物 | 4.91 g | たんぱく質 | 1.69 g |
| 太い | 0.99 g | 繊維 | 1.99 g |
| カリウム | 300.92 mg | カルシウム | 66.71 mg |
| 鉄 | 1.26 mg | マグネシウム | 29.96 mg |
下に示すように、バナナの皮は小麦粉の形で、またはケーキやお菓子のさまざまなレシピで使用できます。
バナナの皮のレシピ
バナナの皮パン
バナナの皮のパンは、カロリーが少なく繊維質が高いため、朝食や健康的なスナックに使用できます。
成分
- バナナ6個、皮1杯、水1カップ、スキムミルク1カップ、油½カップ、新鮮な酵母30グラム、全粒小麦粉½kg、塩1ピンチ、砂糖大さじ1
準備の方法
- バナナの皮をむき、果肉をスライスに切ります;バナナの皮と水をミキサーで叩き、油、卵、酵母を加えます;小麦粉と砂糖を加えてよく混ぜます;塩を加え、バナナを加えます生地のスライスに、生地を油を塗った、振りかけた形で置きます。
生地を200ºCに予熱したオーブンに約30分間または容量が2倍になるまで入れます。
バナナの皮の准将
バナナの皮のブリガデイロは、従来のブリガデイロよりも健康的な選択肢であり、より多くの繊維と抗酸化物質を持っています。
成分
- 5バナナの皮½リットルの水1½カップの全粒小麦粉1½カップの砂糖1カップのココアパウダー1カップのスキムミルク½カップの粉ミルク1杯のバター2クローブ
準備の方法
- 洗ってみじん切りにしたバナナの皮を水、砂糖、クローブと一緒に鍋に入れ、生地が柔らかくなるまで調理しますが、水を全部乾かさないでください。丁子を取り除き、温かい皮、小麦粉、チョコレートパウダー、牛乳、牛乳をブレンダーでたたき、鍋から出てくるまで再度調理し、冷まします。
ブリガデイロは、通常のお菓子として、またはケーキを詰めるために使用できます。
バナナピールケーキ
バナナの皮のケーキは、午後のおやつや朝食に最適です。
成分：
- 洗ってみじん切りにしたバナナの皮4個¾油4カップパン粉1カップ小麦粉1カップ小麦粉1カップシナモンパウダーを吹く
準備：
- ブレンダーでバナナの皮、油、卵を打ち、パン粉、オート麦、小麦粉、刻んだバナナ、レーズン、重炭酸塩、酵母、シナモンを容器に混ぜます;追加容器に入れたブレンダーを乾燥した材料と混ぜてよく混ぜ、生地に油を塗って振りかけます。
ケーキは、200ºCに予熱した中程度のオーブンに約30分間入れます。
200カロリー未満の5つのバナナレシピも参照してください。
