有効期限は、理想的な保管条件下で、食品が消費に適している、つまり栄養の変化を示さず、微生物の発生を助長せず、病気のリスクがない製造業者によって与えられた期間に対応します。
たとえば、スパイス、パスタ、米など、古くなっても消費しても安全と見なされる食品もありますが、他の食品は、食感、臭い、色、または風味の変化が見られない場合でも、健康に危険です。 これは、食品に存在する一部の微生物が目立った変化を引き起こすことなく増殖し、食品の品質を妨げ、人の健康を危険にさらす可能性があるためです。 このため、食物の摂取はしばしば視覚的および/または知覚的特性によって条件付けられ、病気を引き起こすため、有効期限後の食物の消費は公衆衛生上の問題と見なされます。
有効期限内のものを含め、食品を安全に摂取できると見なすためには、通常ラベルに記載されている製造元の推奨に従って正しい方法で保管することが重要です。 適切な貯蔵の不足は、病気を引き起こす可能性のある微生物の発達を促進します。
食べ物が食べられるかどうかを知る方法
食品を安全に消費するには、ラベルに記載された有効期限、保管条件、病原微生物の成長を示す可能性のあるいくつかの特性に注意を払うことが重要です。 したがって、観察される主な特徴は次のとおりです。
- 色：食品の色が予想どおりであるか、変化した場合は慎重に観察してください。 良い例は包装された肉で、腐り始めると色が少し変化し、緑がかった色に変わり始めます。 匂い： 2番目のステップは、食べ物が酸っぱいか、腐っているか、腐っているかなどを示すことができる匂いによるものかどうかを識別することです。 素晴らしい例はスープで、腐り始めると酸っぱい匂いがします。 テクスチャー：テクスチャーは、食物が変化したり、フリル、粒状または厚い外観を持っている場合、食物が損傷していることを示すことができるため、食物が摂取しても良いかどうかを識別するのに役立ちます。 この良い例がクリームです。これは、甘やかされたときにカットされ、そのテクスチャーはもはや均一ではありません。 風味：それは人の健康を危険にさらす可能性があるため、評価される最後の特性です。 この特性は通常、他の特性が正常に見える場合にのみ評価されます。 その場合、少量の食品をそのまま摂取するか、料理に使用する前に少量の食品を味わうことをお勧めします。
有効期限は、さまざまな保管条件に対する食品中の微生物増殖の可能性を評価するために実施されたいくつかのテストを通じて製造業者によって確立されます。 食品の保存期間に注意を払うことが重要です。食品の特性に変化が認められない場合でも、一部の微生物は食中毒を引き起こす可能性のある毒素を増殖または生成する可能性があるためです。 食中毒の症状を特定する方法を知ってください。
時間外に食べ物を食べることはできますか？
有効期限は食品の品質をチェックするための重要な指標ですが、一部は有効期限後でも消費することができます。 これは、保管条件がそれほど厳しくなく、温度の幅広い変動に耐えられるためです。
あなたの健康を危険にさらすことなく時間外に食べることができる食品のいくつかは、例えば、乾燥パスタと米、小麦粉、塩、砂糖、スパイス、水、冷凍野菜です。 これらの食品は、色、匂い、食感、味に変化がない限り、通常、有効期限の数ヶ月後に消費できます。 さらに、パッケージはメーカーの指示に従って密封および保管する必要があります。
たとえば、肉、ヨーグルト、牛乳、サワークリーム、コンデンスミルク、カードなどの冷蔵食品は、期限切れ後に消費すべきではない製品の例であり、その特性は期限が来ても評価する必要があります。 さらに、医薬品とサプリメントは、健康上の危険を表す可能性があるため、有効期限内にのみ使用される例外の例でもあります。
