カリウムを避ける必要があるときに食べるもの

糖尿病、腎不全、臓器移植または副腎の変化の場合のように、カリウムが豊富な食物の消費を減らすか避ける必要があるいくつかの病気と状況があります。しかし、このミネラルは多くの食品、特に果物、穀物、野菜に含まれています。

この理由から、毎日どの程度の量のカリウムを摂取できるように、どの食品が低レベルのカリウムを含み、どの食品がこのミネラルを中または高レベルで含むかを知ることが重要です。さらに、皮を取り除く、浸す、大量の水で調理するなど、食品中のカリウムの量を減らすために適用できるいくつかの戦略があります。

毎日摂取するカリウムの量は、栄養士が決定する必要があります。これは、人の病気だけでなく、血液検査で検証される血液中の循環カリウム濃度にも依存するためです。

食品中のカリウムを下げるためのヒント

穀物、果物、野菜のカリウム含有量を減らすには、調理する前にそれらを剥がして立方体に切ることがコツです。その後、約2時間浸し、調理するときは、塩を含まない水を十分に加えます。さらに、ゲルと野菜が半分調理されたときに水を変えて廃棄する必要があります。なぜなら、この水には食物中のカリウムの半分以上が見つかるからです。

従うことができる他のヒントは次のとおりです。

50％の塩化ナトリウムと50％の塩化カリウムで構成されているため、軽塩またはダイエット塩の使用を避けてください。高いカリウム含有量があるため、紅茶とマテ茶の消費を減らしてください;食物の消費を避けてください大量に摂取すると尿中に排泄されるカリウムの量を減らすことができるため、アルコール飲料の消費を避けてください。したがって、血液中のより多くの量が確認されます。圧力鍋、蒸気、電子レンジで野菜を調理しないでください。

腎臓が過剰なカリウムを除去するのを助けるために、通常排尿する患者は少なくとも1.5リットルの水を飲むべきであることを覚えておくことも重要です。尿の量が少ない患者の場合、水分量は腎臓専門医または栄養士が指導する必要があります。

カリウムが豊富な食品とは

カリウムを制御するには、次の表に示すように、カリウムが多い、中程度、少ない食品を知ることが重要です。

食べ物	高> 250 mg / 1食分	適度な150〜250 mg /サービング	低<150 mg /サービング
野菜と塊茎	ビート（1/2カップ）、トマトジュース（1カップ）、既製のトマトソース（1/2カップ）、ゆでたジャガイモの皮（1ユニット）、マッシュポテト（1/2カップ）、サツマイモ（100個） g）	調理済みエンドウ（1/4カップ）、調理済みセロリ（1/2カップ）、ズッキーニ（100 g）、調理済み芽キャベツ（1/2カップ）、調理済みフダンソウ（45 g）、ブロッコリー（100 g）	サヤインゲン（40 g）、生のニンジン（1/2ユニット）、ナス（1/2カップ）、レタス（1カップ）、ピーマン100 g）、調理したほうれん草（1/2カップ）、タマネギ（50 g）、キュウリ（100 g）
果物とナッツ	プルーン（5個）、アボカド（1/2個）、バナン（1個）、メロン（1個）、レーズン（1/4個）、キウイ（1個）、パパイヤ（1個）、ジュースオレンジ（1カップ）、カボチャ（1/2カップ）、プラムジュース（1/2カップ）、ニンジンジュース（1/2カップ）、マンゴー（1中ユニット）	アーモンド（20 g）、クルミ（30 g）、ヘーゼルナッツ（34 g）、カシューナッツ（32 g）、グアバ（1ユニット）、ブラジルナッツ（35 g）、カシューナッツ（36 g）、乾燥または新鮮なココナッツ（1/4カップ）、モーラ（1/2カップ）、パイナップルジュース（1/2カップ）、スイカ（1カップ）、桃（1ユニット）、スライスしたフレッシュトマト（1/2カップ）、梨（ 1ユニット）、ブドウ（100 g）、リンゴジュース（150 mL）、チェリー（75 g）、オレンジ（1ユニット、ブドウジュース（1/2カップ））	ピスタチオ（1/2カップ）、イチゴ（1/2カップ）、パイナップル（2枚の薄切り）、リンゴ（1中）
穀物、種子、穀物	カボチャの種（1/4カップ）、ヒヨコ豆（1カップ）、白豆（100 g）、黒豆（1/2カップ）、小豆（1/2カップ）、調理済みレンズ豆（1/2カップ）	ひまわりの種（1/4カップ）	調理済みオートミール（1/2カップ）、小麦胚芽（1デザートスプーン）、調理済み米（100 g）、調理済みパスタ（100 g）、白パン（30 mg）
その他	シーフード、煮物（100 g）、ヨーグルト（1カップ）、牛乳（1カップ）	ビール酵母（デザートスプーン1杯）、チョコレート（30 g）、豆腐（1/2カップ）	マーガリン（大さじ1）、オリーブオイル（大さじ1）、カッテージチーズ（1/2カップ）、バター（大さじ1）

1日あたりに消費できるカリウムの量

1日あたりに摂取できるカリウムの量は、その人の病気に依存し、臨床栄養士によって確立されなければなりませんが、一般的に、病気に応じた量は次のとおりです。

急性腎不全： 1170-1950 mg /日の間、または損失に応じて変化します。 慢性腎臓病： 1560〜2730 mg /日の間で変動する可能性があります。 血液透析： 2340-3510 mg /日; 腹膜透析： 2730-3900 mg /日; その他の疾患： 1000〜2000 mg /日。

通常の食事では、約150 gの肉と1杯の牛乳に約1063 mgのミネラルが含まれています。食品中のカリウムの量を確認してください。

低カリウムを食べる方法

以下は、約2000 mgのカリウムを含む3日間のメニューの例です。このメニューは、二重調理技術を適用せずに計算されたものであり、食品に含まれるカリウム濃度を低下させるための前述のヒントを覚えておくことは重要です。

主な食事	1日目	2日目	3日目
朝ごはん	コーヒー1カップとミルク1/2カップ+白パン1スライスとチーズ2スライス	リンゴジュース1/2杯+スクランブルエッグ2個+トーストパン1枚	コーヒー1カップとミルク1/2カップ+トースト3杯とカッテージチーズ2杯
朝のおやつ	中梨1個	20 gアーモンド	いちご1/2カップ
昼食	サーモン120 g +ご飯1カップ+レタス、トマト、ニンジンのサラダ+小さじ1杯のオリーブオイル	牛乳100 g +小さじ1杯のオリーブオイルで味付けしたブロッコリー1/2カップ	皮なし鶏の胸肉120 g +調理済みパスタ1カップ、オレガノ入り天然トマトソース1杯
午後のおやつ	バター大さじ2杯とトースト2杯	パイナップルの薄切り2枚	マリアビスケット1包
夕食	120 gの鶏の胸肉をオリーブオイルでソテーしたストリップにカット+ 1カップの野菜（ズッキーニ、ニンジン、ナス、玉ねぎ）+ 50 gのジャガイモをキューブにカット	レタス、トマト、オニオンのサラダ、90 gの七面鳥をストリップにカット+小さじ1杯のオリーブオイル	サーモン100 g +アスパラガス1/2カップ、オリーブオイル大さじ1 +中ゆでポテト1
総カリウム	1932 mg	1983 mg	1881 mg