スーパーマーケットで最高のオリーブオイルを選ぶためのヒント

最高のオリーブオイルは、エクストラバージンオリーブオイルと呼ばれる、最大0.8％の酸性度を持つものです。これは、酸性度が低いほど、脂肪が多いほど、栄養の質が良くなり、オリーブオイルが健康にもたらす利点が増え、消費に最適なオイルを選択するためにラベルの評価が不可欠になるためです。

オリーブオイルは、心臓に良い高コレステロールの削減に役立つ脂肪が豊富であるため、サラダの味付けや料理の仕上げに広く使用されています。

健康上の利点とその料理への応用に加えて、スーパーマーケットで優れたオリーブオイルを識別する方法を知るためには、これらのオイルの使用に関する推奨事項とその特性をよりよく理解するために、オリーブオイルの主要な種類を知る必要があります。

最も健康的なオリーブオイルを選択するための5つのヒント

良質なオイルを特定するには、購入時にいくつかの観察を行う必要があります。ヒントを確認してください。

エキストラバージンオリーブオイルを優先する：栄養分が多く、酸性度が低い。それが可能でないとき、処女を選んでください。 酸度が最大0.8％のオリーブオイルを選択します。酸性度が低いほど、オイルの純度が高くなり、品質が向上します。 他のオイルやオイルとの混合物のない純粋なオリーブオイルを選択してください。この情報はラベルの成分に記載されています。オイルが他のオイルと混ざっていないことを確認してください。 オイルを棚の底から取り出し、光から遠ざけて保管します。オイルを光や日光にさらすと、一価不飽和脂肪が酸化され、栄養価が低下します。 暗いパッケージとガラスでオリーブオイルを選択する：これにより、光がオイルと接触するのを防ぎ、栄養特性が失われます。

もう1つの重要な情報は、InmetroやProtesteなどの機関が実施する検査を監視することです。検査機関は、市場で入手可能なさまざまな製品やオイルの品質を評価します。これにより、消費者に損害を与える、粗悪品または不正製品の購入が回避されます。

ランパンテオイルは、酸性度が2.0％を超えており、非常に高いと考えられているため、消費に推奨されないタイプのオイルです。その使用は照明器具の燃料として一般的ですが、時には適切な処理をせずに他のタイプのオリーブオイルと混ぜて使用することもできます。

オリーブオイルは、オリーブの木の実であるオリーブから得られます。オリーブオイルの種類は、オリーブからオイルを除去するために使用される抽出、精製、および温度のメカニズムによって異なります。

これらの要因はすべて、オリーブオイルに含まれる良質な脂肪の量を妨げ、良質な脂肪が多いほど品質が良くなり、酸性度が低くなります。このように、オリーブオイルは次のように分類されます。

オリーブオイルの種類	酸度（％）	主な違い	品質
エキストラバージン	0.8まで	すべての栄養素をオリーブオイルに保存します。これは、温度を制御した状態で、最初のオリーブを圧搾した結果であり、精製は一切行われません。	✭✭✭
おとめ座	2.0以下	それは、いかなる種類の精製も経ることなく、制御された温度で、物理的および機械的プロセスによってのみ得られます。	✭✭
ユニーク	1.0以下	精製オリーブオイルとバージンまたはエクストラバージンオリーブオイルの混合物で、品質は劣ります。	✭