腸での鉄の吸収を改善するには、オレンジ、パイナップル、アセロラなどの柑橘類を食べるなどの戦略を、鉄が豊富な食品とともに使用し、オメプラゾールやペプサマールなどの制酸薬の頻繁な使用を避ける必要があります。
鉄の吸収は、それが肉、肝臓、卵黄などの動物性食品に含まれる「ヘム」型の場合、より簡単です。 豆腐、ケール、豆などの植物由来の一部の食品にも鉄が含まれていますが、それは非ヘム鉄タイプで、腸が少量吸収します。
鉄の吸収を高めるコツ
腸内の鉄の吸収を高めるためのヒントは次のとおりです。
- オレンジ、キウイ、アセロラなどのビタミンCが豊富な果物を鉄分の多い食品と一緒に食べます。カルシウムが鉄の吸収を低下させるため、主食と一緒に牛乳や派生物を飲むことを避けます。鉄には、鉄の吸収を低下させるポリフェノールと呼ばれる物質が含まれているため、鉄は胃の酸性度によりよく吸収されるため、胸焼け薬の継続的な使用を避けます。大豆、アーティチョーク、アスパラガスなどのフルクトオリゴ糖が豊富な食品を食べますエンダイブ、ニンニク、バナナ。
妊娠中の女性や貧血の人は鉄分を自然に吸収します。これは鉄分が不足すると腸がこのミネラルをより多く吸収するためです。
鉄分の多い食品
鉄分が豊富な主な食品は次のとおりです。
動物起源：赤身の肉、鶏肉、魚、心臓、肝臓、エビ、カニ。
野菜由来：豆腐、栗、亜麻仁、ゴマ、ケール、コリアンダー、プルーン、豆、エンドウ豆、レンズ豆、玄米、全粒小麦、トマトソース。
貧血と闘うためには、すべての食事に鉄が豊富な食物が含まれていることが重要です。そのため、腸はこのミネラルの吸収を増加させ、体は貧血を克服し、その貯蔵を補充できます。
参照：
-
腸で栄養吸収がどのように起こるかを理解する
