食品添加物

化学添加物の過剰な摂取は健康を害し、頭痛、腸の炎症、長期的には癌さえ引き起こす可能性があります。一方、バクテリアや昆虫を含む食品の場合、高温で調理すると、熱によってこれらの物質が破壊されるため、危険性が低減または排除されます。

ただし、ソーセージ、ハム、ボローニャなどの加工製品で、段ボール、皮膚、動物の死骸などの粗悪品の汚染または使用が行われた場合、フレーバーをマスクする物質の使用量が多いため、問題の特定がより困難になります。、このタイプの食品の香りと一貫性。

たとえば、健康に有害な微生物、髪、昆虫、ラットの毛で汚染された食品の提供はすでに禁止されており、厳重に監視されていますが、業界が味、色を改善するために使用する化学物質に注意することも重要です、肉、ソーセージ、ハム、ボローニャ、ゼリー、冷凍冷凍食品などの製品の一貫性と香り。

食品が汚染されているかどうかを知る方法

食品が汚染されているかどうかを確認するための主な兆候は、強くて一般的に酸っぱいまたは酸敗した臭い、および色と一貫性の変化です。たとえば、肉では、色は暗赤色で鈍く、最も硬い傾向がありますが、魚は硫黄の匂い、柔らかい硬さ、鱗の喪失、白っぽい目をしています。

製品の挽肉を生産するために、牛肉の代わりに鶏肉または馬肉で実際に冷凍ボロネーゼラザニアが作られた場合があります。製品の収益性を高めるために、トウモロコシと大豆に加えて、鶏の皮、肝臓、腎臓、脂肪と骨でソーセージとナゲットを作ることも一般的です。

脂肪、皮膚、骨、動物の毛を食べることは健康的ではありませんが、化学的添加物を頻繁に摂取すると、腸の炎症、頭痛、めまい、嘔吐、アレルギー、肝臓の脂肪などの健康への悪影響がさらに大きくなる可能性があります。

添加物の量と種類は、物質を放出または禁止し、食品中の量を制限する法律に従って作成する必要があります。しかし、主な問題は、毎日さまざまな工業化された食品を消費することで、人口が健康の安全限界を超えていることです。

加工食品の製造に使用されるすべての添加物は、製品ラベルの成分リストに記載されている必要があります。一般的に、それらは、乳化剤、安定剤、増粘剤、抗結合剤、グルタミン酸ナトリウム、アスコルビン酸、BHT、BHA、亜硝酸ナトリウムなどの奇妙で難しい名前を持っています。

食品添加物の例と、それらが最も使用されている食品については、以下の表を参照してください。

添加剤	食べ物	害
亜硝酸ナトリウムおよび硝酸ナトリウム	ベーコン、ハム、ソーセージなどの塩漬け、調理済みの肉、チーズ、加工肉	結腸がん、直腸、血中酸素の減少
リン酸	ソフトドリンク、冷凍乳製品、キャンディー、ベーカリー製品	腎臓結石、カルシウムの減少と骨の衰弱
BHAおよびBHT	マーガリン、ケーキ、トースト、パイ、パン	肝臓とがんに対する毒性作用
グルタミン酸ナトリウム	さいの目に切った調味料、ソース、粉末スープ、インスタントラーメン、ファーストフード、冷凍食品	頭痛、チクチクする、片頭痛、吐き気、下痢、チクチクする
没食子酸プロピル	マーガリン、植物性脂肪、植物油	胃の炎症
亜硫酸塩	冷凍ジャガイモ、クッキー、パイ生地、ボトル入りレモンジュース、脱水フルーツ	ビタミンB1と頭痛の軽減
ゴム	アイスクリーム、スープ、お菓子、ゼリー	ビタミンの吸収を減らす