カリフラワーの利点

カリフラワーはブロッコリーと同じ家族の野菜であり、カロリーが少なく、繊維が豊富であり、形を保ち、満腹感を与えるのに役立つため、減量ダイエットで使用するのに最適なオプションです。

さらに、中性の風味があるため、サラダ、ソース、ピッツァのベース、低炭水化物ダイエットのご飯の代替品など、さまざまなレシピで使用できます。

カリフラワーの主な健康上の利点は次のとおりです。

1. 食物繊維が豊富でカロリーが少ないため、 体重を減らすのに役立ち、食事のカロリーを増やすことなく満腹感を与えるのに役立ちます; 繊維含有量により、 腸管通過を改善します。 細胞を保護するビタミンCやスルホランなどの抗酸化物質が豊富であるため 、 がんを予防します。カリウムの含有量が高いため 、 筋肉の健康を維持します。 抗酸化物質の含有量が高いため、皮膚を改善し、免疫システムを強化します.H。ピロリ菌の成長を低下させる物質であるスルフォラファンを含むための胃炎の治療に役立ちます;ビタミンを含むための骨の健康の維持Kおよびカリウム。

良質の新鮮なカリフラワーを選択するには、しっかりしていて、黄色や茶色の斑点がなく、緑色の葉が茎にしっかりと付着しているものを探す必要があります。 ブロッコリーを食べる7つの理由もご覧ください。

栄養情報

次の表に、生および調理済みのカリフラワー100 gの栄養情報を示します。

	生カリフラワー	調理されたカリフラワー
エネルギー	23 kcal	19 kcal
炭水化物	4.5 g	3.9 g
たんぱく質	1.9 g	1.2 g
太い	0.2 g	0.3 g
繊維	2.4グラム	2.1 g
カリウム	256mg	80 mg
ビタミンC	36.1 mg	23.7 mg
亜鉛	0.3 mg	0.3 mg
葉酸	66 mg	44 mg

カリフラワーや電子レンジを沸騰させる代わりに蒸すことで、ビタミンやミネラルを保存できます。 白い色を保つために、大さじ1杯の牛乳またはレモン汁を水に加え、アルミニウムまたは鉄の鍋でカリフラワーを調理しないでください。

カリフラワーのピザのレシピ

成分：

• 蒸しカリフラワー1個卵1個モッツァレラチーズ1カップトマトソース3杯モッツァレラチーズ200 gスライストマト2個スライスした玉ねぎ½スライスした玉ねぎ½赤唐辛子ストリップ50 gオリーブ塩、胡pepper、バジルの葉、オレガノを味わう

準備：

調理し、冷却した後、プロセッサでカリフラワーを挽きます。 ボウルに入れ、卵、チーズの半分、塩、コショウを加え、よく混ぜます。 パンにバターと小麦粉を塗り、カリフラワーの生地をピザの形にします。 220°Cで予熱したオーブンに約10分間、または端が茶色になるまで置きます。 オーブンから取り出し、トマトソース、残りのチーズ、トマト、玉ねぎ、ピーマン、オリーブを加え、オレガノ、バジルの葉、オリーブオイルを上に乗せます。 さらに10分間、またはチーズが溶けるまでもう一度焼きます。 このピザは、お好みの食材で満たすことができます。

カリフラワーライスレシピ

成分：

• カリフラワー½すりおろした玉ねぎ½カップ1つぶしたニンニクのクローブ1杯大さじのみじん切りパセリ塩とコショウを味わう

準備：

カリフラワーを冷水で洗って乾かします。 次に、カリフラワーを厚いドレインにすりおろすか、パルス関数を使用してプロセッサーでビートを作り、米と同様の一貫性にします。 フライパンでタマネギとニンニクを炒め、カリフラワーを加えて約5分間煮ます。 塩、コショウ、パセリで味付けする。

カリフラワーのグラタンのレシピ

このレシピは、スルフォラファンとインドール-3-カルビノールである癌の予防と戦いに役立つ2つの物質を持っているため、癌との戦いに適しています。

スルフォラファンは体内の毒素を除去する酵素の産生を助け、物質インドール-3-カルビノールは体内のエストロゲンのレベルを低下させ、増加すると腫瘍の出現につながります。

成分：

• カリフラワー1杯ミルク1カップ半オリーブオイル大さじ1小麦粉大さじ1

準備：

葉を取り除いた後、カリフラワーを洗います。 キャベツ全体を鍋に入れ、塩で味付けしたお湯で覆い、火にかけて調理します。 調理後、水から取り出し、排水し、油を塗った深いパイレックスに入れます。

小麦粉を牛乳に溶かし、塩で味付けして調理する。 濃くなるまでかき混ぜ、オイルとチーズをスプーンで加え、よく混ぜて取り除きます。 クリームをカリフラワーの上に広げ、パン粉をまぶし、オーブンで赤面します。

ホルモンのバランスを維持するためのニンジンとカリフラワージュースのレシピも参照してください。