ケトジェニック食は、化学療法および放射線療法とともに、腫瘍の進行を減らすのに役立つ癌に対する追加治療として研究されてきました。 ブラジルでは医師であり栄養士でもあるレイア・リベイロによって広められましたが、がんに対するこの食事の有効性を確認するデータや研究はまだほとんどありません。
ケトジェニックダイエットは、米、豆、果物、野菜などの食品に含まれる炭水化物が厳しく制限された食事に基づいています。 さらに、オリーブオイル、ナッツ、バターなどの脂肪が豊富で、肉や卵などの平均的なタンパク質含有量があります。
食事ががんと闘うのに役立つ理由
ケトジェニックダイエットをすると、血糖値であるグルコースのレベルが大幅に低下します。これは、がん細胞が成長して増殖するために処理できる唯一の燃料です。 したがって、まるで食事が細胞に食物を使い果たしたかのようであり、それによって病気の進行を制御するのを助けます。
さらに、炭水化物の含有量が少ないと、インスリンとIGF-1のホルモンの循環レベルが低下し、癌細胞の成長と分裂のシグナルが低下する可能性があります。
一方、健康な体細胞は、エネルギー源、食事性脂肪から得られる栄養素、および体の脂肪貯蔵として脂肪酸とケトン体を使用できます。
チキンとカリフラワーのスープのレシピ
このスープは昼食と夕食の両方に使用でき、消化が容易で、吐き気や嘔吐などの治療の副作用が最も強い時期に使用できます。
成分：
- 粗く刻んだ調理済み鶏の胸肉1カップサワークリーム1カップ（オプション）さいの目に切った玉ねぎ大さじ4オリーブオイル大さじ2ニンニクの刻みまたは粉砕1カリフラワーティー3杯ニンニク大さじ2味に塩とコショウ
準備：
タマネギ、オリーブオイル、ニンニクを炒め、カリフラワーとネギを加えます。 内容物全体を覆うように水を加え、約10〜12分間調理します。 ブレンダーでコンテンツとプロセスを転送します。 200 mlの水またはサワークリームと鶏肉を加えます。 おろしチーズとオレガノを加えて味付けします。
チーズビスケット
たとえば、チーズビスケットはスナックに使用できます。
成分：
- パルメザンチーズ大さじ4卵2個バター大さじ1 /ごま4杯、ブレンダーに溶かしたサワークリーム大さじ1塩ひとつまみ
準備：
ブレンダーが均一な混合物になるまで、ブレンダーのすべての材料を倒します。 バターを塗った中型の天板に非常に薄い層を形成するように混合物を広げ、200ºCのオーブンで約30分または黄金色になるまで焼きます。 冷ましてバラバラに切る。
ぬいぐるみオムレツ
オムレツは食べやすく、朝食やスナックに使用でき、チーズ、肉、鶏肉、野菜を詰めることができます。
成分：
- 大きなボウルに、オイル、塩、コショウ、塩とコショウを混ぜて味を整えます。
準備：
卵をフォークで打ち、塩とオレガノで味付けする。 鍋に油を塗り、溶き卵を注ぎ、チーズとトマトを加えます。 フライパンに蓋をして、数分間そのままにしてから、生地の両面を焼きます。
注意と禁忌
ケトン生成食は、医師の同意が得られ、栄養士の監視の下で、特にめまいや衰弱などの副作用の出現を観察するのに必要な癌患者でのみ、特に最初の日に行うべきです。
また、ケトン生成食とがんに関する研究はまだ決定的ではなく、この食はがんのすべての症例に適しているわけではないことを覚えておくことが重要です。 また、従来の治療を薬物療法、化学療法、放射線療法、ホルモン療法に置き換えません。
