最もタンパク質が豊富な食品は、肉、魚、卵、牛乳、チーズ、ヨーグルトなどの動物起源のものです。 これは、この栄養素を大量に含むことに加えて、これらの食品のタンパク質は生物学的価値が高い、つまり、より高品質で、体内でより簡単に使用されるためです。
ただし、マメ科植物などのタンパク質を含む植物由来の食品もあります。マメ科植物には、エンドウ豆、大豆、穀物が含まれます。生物の適切な機能。 これらの食品は、ベジタリアン料理やビーガン料理の重要な基盤でもあります。
タンパク質は、ホルモンの生産に加えて、筋肉、組織、臓器の成長、修復、維持のプロセスに関連しているため、体の機能に不可欠です。
動物性タンパク質食品
次の表は、食品100グラムあたりのタンパク質の量を示しています。
| 食べ物 | 100 gあたりの動物性タンパク質 | カロリー（100gのエネルギー） |
| 鶏肉 | 32.8 g | 148 kcal |
| 牛肉 | 26.4グラム | 163 kcal |
| 豚肉（テンダーロイン） | 22.2 g | 131 kcal |
| 鴨肉 | 19.3 g | 133 kcal |
| ウズラ肉 | 22.1 g | 119 kcal |
| うさぎの肉 | 20.3グラム | 117 kcal |
| チーズ全般 | 26グラム | 316 kcal |
| 新鮮で生の皮なしサーモン | 19.3 g | 170 kcal |
| 新鮮なマグロ | 25.7 g | 118 kcal |
| 生塩漬けタラ | 29 g | 136 kcal |
| 魚全般 | 19.2 g | 109 kcal |
| たまご | 13グラム | 149 kcal |
| ヨーグルト | 4.1 g | 54 kcal |
| 牛乳 | 3.3 g | 47カロリー |
| ケフィア | 5.5 g | 44カロリー |
| カメルーン | 17.6グラム | 77 kcal |
| 調理されたカニ | 18.5 g | 83 kcal |
| ムール貝 | 24グラム | 172 kcal |
| ハム | 25グラム | 215 kcal |
身体活動後のタンパク質消費は、怪我を防ぎ、筋肉の回復と成長を助けるために重要です。
植物性タンパク質を含む食品
植物性タンパク質が豊富な食品は、菜食では特に重要であり、体内の筋肉、細胞、ホルモンの形成を維持するのに十分な量のアミノ酸を提供します。 タンパク質が豊富な植物由来の主な食品については、以下の表をご覧ください。
| 食べ物 | 100 gあたりの植物性タンパク質 | カロリー（100gのエネルギー） |
| 大豆 | 12.5 g | 140 kcal |
| キノア | 12.0 g | 335 kcal |
| そば | 11.0 g | 366 kcal |
| キビの種 | 11.8 g | 360 kcal |
| レンズ豆 | 9.1 g | 108 kcal |
| 豆腐 | 8.5 g | 76 kcal |
| 豆 | 6.6 g | 91 kcal |
| えんどう | 6.2 g | 63 kcal |
| ご飯 | 2.5 g | 127 kcal |
| 亜麻の種子 | 14.1 g | 495 kcal |
| ゴマ | 21.2グラム | 584 kcal |
| ひよこ豆 | 21.2グラム | 355 kcal |
| ピーナッツ | 25.4 g | 589 kcal |
| ナッツ | 16.7 g | 699 kcal |
| ヘーゼルナッツ | 14 g | 689 kcal |
| アーモンド | 21.6グラム | 643 kcal |
| パラの栗 | 14.5 g | 643 kcal |
植物性タンパク質を適切に消費する方法
菜食主義者とビーガンの人々の場合、身体に高品質のタンパク質を提供する理想的な方法は、次のような相互に補完的ないくつかの食品を組み合わせることです。
- あらゆる種類の米と豆、エンドウ豆とトウモロコシの種子、レンズ豆とソバ、キノアとトウモロコシ、玄米と赤豆。
これらの食物と食事の種類の組み合わせは、動物性たんぱく質を食べない人の成長と体の適切な機能を維持するために重要です。 ovolactovegetarianの人々の場合、卵、牛乳、およびその派生物からのタンパク質も食事に含めることができます。
タンパク質が豊富な食品の詳細については、ビデオをご覧ください。
高たんぱく食（たんぱく質が高い）の食べ方
高タンパク質食では、1日に体重1キログラムあたり1.1〜1.5グラムのタンパク質を摂取する必要があります。 消費される量は、人によって異なり、年齢、性別、身体活動、および人に関連疾患があるかどうかに依存するため、栄養士が計算する必要があります。
この食事療法は、特に筋肉肥大を好む運動を伴う場合、体重を減らし、筋肉量の増加を促進するための優れた戦略です。 ここにタンパク質をダイエットする方法があります。
高タンパク質、低脂肪食品
たんぱく質が豊富で脂肪の少ない食品は、前の表で述べた植物由来の食品です。ただし、鶏の胸肉や皮のない七面鳥の胸肉などの低脂肪肉に加えて、ドライフルーツは例外です。卵や、メルルーサなどの低脂肪魚。
