ヒヨコ豆の信じられないほどの利点

ヒヨコマメは、カルシウム、鉄、タンパク質、繊維、トリプトファンの優れた供給源であり、このため、例えばうつ病や便秘と闘います。豆、大豆、エンドウと同じグループのマメ科植物です。

ひよこ豆は、サラダ、スープ、フムスまたはフムスとして知られるパテの形で、ランチまたはディナーの豆の代替品としてよく似合います。米のような穀物と組み合わせて、それは優れた生物学的価値のタンパク質を持っています。

ヒヨコマメを定期的に食べると、次のような多くの健康上の利点があります。

抗酸化物質サポニンと可溶性繊維が豊富であるため、腸内のコレステロールの吸収を減らすのに役立ちます。 免疫システムを強化し、サポニンによるがんを予防します。タンパク質が豊富であるため、 筋肉の健康を維持するのに役立ちます。幸福ホルモンの産生を刺激する化合物であるトリプトファンを含むことにより、 うつ病との闘いを助けます。繊維が豊富であるため、 腸内輸送を改善します。鉄と葉酸が豊富であることにより、貧血を防ぐのに役立ちます。

これらの利点を得るには、1日3杯のヒヨコマメを摂取する必要があります。自宅でひよこ豆の粉を作る方法も参照してください。

栄養情報

次の表には、調理済みヒヨコマメ100 gの栄養情報が含まれています。

数量：調理済みヒヨコマメ100 g
エネルギー： 545 kcal
炭水化物： 16.7 g	鉄： 2.1 mg
脂肪： 2.1 g	マグネシウム： 39 mg
タンパク質： 8.4 g	カリウム： 270 mg
繊維： 5.1 g	亜鉛： 1.2 mg

乾燥したヒヨコマメは一晩浸して放置し、その後煮沸し、水が柔らかくなるまで豆と同様に変えます。

スープ、シチュー、サラダ、菜食の肉の代わりに、またはこの野菜の味付けされたピューレであるフムスの形で使用できます。

フムスのレシピ

成分：

調理済みヒヨコ豆1缶、胡麻ペースト2カップ、レモン汁2かけ、にんにくクローブ1杯、オリーブオイル大さじ1、塩と胡pepperのみじん切り

準備：

調理済みのヒヨコマメから液体を排出し、水ですすぐ。穀物がペーストになるまでこね、他の材料（パセリとオリーブオイルを除く）を加え、目的のペーストテクスチャになるまでブレンダーでたたきます（厚くなりすぎる場合は、少量の水を加えます）。パセリを加えて、オリーブオイルと霧雨をかけてからお召し上がりください。