骨スープは、次のような健康上の利点をもたらすため、食事を増やし、食品の品質を高めるのに役立ちます。
- オメガ3が豊富であるため、 炎症を軽減し 、 関節の健康を維持し、グルコサミンとコンドロイチン、軟骨を形成し、変形性関節症を予防および治療する物質を含みます; カルシウム、リン、マグネシウムが豊富であるため、 骨と歯を保護してください 。 それはカロリーが低く、満腹感を与えるので、 体重を減らすのに役立ちます; 脳機能を改善するアミノ酸グリシンが豊富であるため、うつ病や不安を防ぎます。 早老を防ぐために不可欠な栄養素であるコラーゲンが豊富であるため、 皮膚、髪、爪を健康に保ちます 。
これらの利点を達成するために、このスープの1つのひしゃくは、昼食と夕食のために、暑くても寒くても毎日取らなければなりません。
骨スープは減量に良いから
骨のスープは、特にコラーゲンに含まれる栄養素が豊富であるため、体重を減らすのに最適な味方です。
それはまだカロリーが少なく、空腹を満たすのに役立ち、食事に固執しやすくなります。 それはまだ低炭水化物であり、炭水化物の制限がある場合、またはあなたがあなたの食事でより多くのタンパク質を選択する必要がある場合に使用できます。
骨スープのレシピ
骨スープが本当に栄養価が高くなるためには、酢、水、野菜などの他の成分に加えて、牛、鶏、七面鳥の骨を使用することが重要です。
成分：
- 3または4個の骨、できれば骨髄、大さじ2個のリンゴ酢、タマネギ1個、ニンニクの刻みまたはつぶし4個、ニンジン1個、セロリの茎2個、パセリ、塩、コショウ、味。
準備：
- 骨を鍋に入れ、水で覆い、酢を加え、混合物を1時間放置します;沸騰するまで強火にし、スープが透明になるまで表面に形成される泡を取り除きます20〜30分;温度を下げて野菜を加え、スープを4〜48時間弱火で調理します。 加熱時間が長いほど、より濃厚で栄養分が豊富なブロスになりますので、加熱を止めてブロスに歪みを与え、残りの固体部分を取り除きます。 暖かい飲み物を飲むか、冷めてから冷蔵庫に少しずつ入れてください。
スープの保管方法
骨スープは、ガラスまたはプラスチックの容器に小分けにして、それぞれ約1スクープずつ保存する必要があります。 冷蔵庫で約5日間、冷凍庫で最大3か月間使用できます。
必要に応じて、液体スープを摂取する代わりに、氷の形で保存できるゼラチンの質感を持つように、24〜48時間調理しておく必要があります。 使用するには、スープ、ミートシチュー、豆など、キッチンの他の準備に、このゼラチンの大さじ1杯またはアイスキューブ1杯を追加できます。
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