炭水化物は体の最大のエネルギー源であり、日中に摂取しなければならないカロリーの50〜60％を提供します。 炭水化物には、単純と複合の2種類があります。
単純な炭水化物は腸内レベルで急速に吸収され、血液中の糖量が増加するため、太りすぎの人、心臓病、糖尿病患者、またはインスリンの問題がある人は注意して摂取する必要があります。 単純な炭水化物が豊富な食品の例には、白糖、黒糖、蜂蜜があります。
パン、ジャガイモ、米、豆、ビートなどのその他の食物は複雑な炭水化物の源であり、消化されるとグルコースにもなりますが、食物と食物繊維の量に応じて、血液中のブドウ糖の量をよりゆっくりと増加させます。バランスの取れたバランスの取れた食事にも含まれます。
食品に含まれる砂糖の種類
砂糖は、その化学構造に応じてさまざまな方法で見つけることができ、体内で異なる名前と機能を持っています。 次のリストは、さまざまな種類の砂糖とその食料源を示しています。
1.ショ糖
スクロースは食用糖としてよく知られていますが、グルコースとフルクトースの分子が結合した二糖です。 現在、この化合物はいくつかの加工製品の添加剤として使用されています。
このタイプの糖は高い血糖指数を持っているので、腸のレベルで吸収されると、体内の脂肪の蓄積を促進することに加えて、血糖値を急速に増加させるため、その過剰消費は心血管疾患、肥満、糖尿病のリスク増加。
食料源：サトウキビ、黒糖、デメララ糖、be菜糖およびそれを含む製品。
2.フルクトース
フルクトースは単糖類です。つまり、炭水化物の最も単純な分子の1つであり、最も甘いものです。 フルクトースは、コーンスターチに含まれるグルコースを変えることで生成されます。 ショ糖と同様に、その過剰摂取は心血管疾患および代謝疾患のリスク増加とも関連しています。
食料源：果物、穀物、野菜、蜂蜜。
3.乳糖
乳糖としてよく知られているラクトースは、グルコース分子とガラクトース分子の結合によって形成される二糖です。 一部の人々はこのタイプの砂糖に不耐性を持っているので、これらの状況ではそれらの消費を減らすか、食事から排除する必要があります。
食料源：牛乳および乳製品。
4.でんぷん
デンプンは、アミロペクチンとアミロースの2つの多糖類によって形成される複合炭水化物であり、体内でよりゆっくりと消化され、最終製品としてグルコースを生成します。
このタイプの食品は、食事中に適切な割合で食べ、過剰な消費を避け、過体重および関連疾患を予防する必要があります。
食料源：米、ジャガイモ、パスタ、豆、エンドウ豆、トウモロコシ、小麦粉、コーンスターチ。
5.ハニー
ハチミツは、主に天然の甘味料として使用されるグルコースとフルクトースの分子によって形成されますが、太りすぎを避けるためにその消費も制限する必要があります。
ハチミツには、体の防御力を高めるのに役立つビタミンやミネラルが豊富に含まれているため、いくつかの健康上の利点があります。
食料源：蜂蜜。
6.コーンシロップ
コーンシロップは、さまざまな工業製品を甘くするために使用される濃縮糖液です。 糖の濃度が高いため、このシロップを含む工業製品の消費は、肥満、心臓病、糖尿病などのいくつかの病気を引き起こす可能性があります。
高果糖コーンシロップもあります。これは、高濃度の糖のみを含むコーンシロップに由来し、工業製品や飲料の甘味付けにも使用されます。
食料源：加工食品、清涼飲料水、加工ジュース。
7.マルトデキストリン
マルトデキストリンはデンプン分子の分解の結果であるため、いくつかのグルコース分子で構成されています。 マルトデキストリンは、少量ずつおよび工業製品に存在し、増粘剤として、または食品の量を増やすために使用されます。
さらに、マルトデキストリンは血糖指数が高いため、糖尿病患者やインスリンの問題がある人にはお勧めできません。
食料源：子供のミルク、栄養補助食品、ハンバーガー、シリアルバー、その他の加工食品。
砂糖と脂肪が多い食品
キンディム、ブリガデイロ、コンデンスミルク、ケーキ、ラザニア、ビスケットなど、砂糖が豊富な食品の多くは脂肪も豊富です。 したがって、体重増加を促進することに加えて、糖尿病の発症を可能にします。これは、血糖値が高くなると血糖値が上昇するためです。
さらに、コレステロール、トリグリセリド、アテローム性動脈硬化症や心臓発作などの疾患のリスクも増加させるため、体を健康に保つためにまれに摂取する必要があります。
