グルタミンは、他のアミノ酸であるグルタミン酸の変換により自然に生成されるため、体内に多く存在するアミノ酸です。 さらに、グルタミンは、ヨーグルトや卵などの一部の食品にも含まれている場合があります。または、栄養補助食品の形で消費される場合もあります。
グルタミンは、病気や傷の存在などのストレスの多い状況に直面すると不可欠になる可能性があるため、半必須アミノ酸と見なされます。 さらに、グルタミンは、主に免疫系に関連する体内でいくつかの機能を果たし、いくつかの代謝経路に関与し、体内でのタンパク質の形成を促進します。
グルタミンが豊富な食品のリスト
次の表に示すように、いくつかの動植物のグルタミン源があります。
| 動物向け食品 | グルタミン（グルタミン酸）100 gr |
| チーズ | 6092 mg |
| サーモン | 5871 mg |
| 牛肉 | 4011 mg |
| 魚 | 2994 mg |
| たまご | 1760 mg |
| 全乳 |
1581 mg |
| ヨーグルト | 1122 mg |
| 植物性食品 | グルタミン（グルタミン酸）100 gr |
| 大豆 | 7875 mg |
| とうもろこし | 1768 mg |
| 豆腐 |
1721 mg |
| ひよこ豆 | 1550 mg |
| レンズ豆 | 1399 mg |
| 黒豆 | 1351 mg |
| ソラマメ | 1291 mg |
| 白豆 | 1106 mg |
| エンドウ | 733 mg |
| 白米 | 524 mg |
| ビート | 428 mg |
| ほうれん草 | 343 mg |
| キャベツ | 294 mg |
| パセリ | 249 mg |
グルタミンとは何ですか
グルタミンは、筋肉、腸および免疫系の細胞によるエネルギー源として使用され、免疫系を刺激および強化するため、免疫調節剤と見なされます。
いくつかの研究は、グルタミンの補給が回復を加速し、術後期間、危機的状態にある人、火傷、敗血症、多発性外傷、または免疫抑制を受けている人の入院期間を短縮することを示しています。 これは、このアミノ酸が代謝ストレス状態の際に不可欠になり、その補給が筋肉の分解を防ぎ免疫系を刺激するために重要だからです。
さらに、L-グルタミンの補給は筋肉量を維持するためにも使用されます。運動後の筋肉組織の分解を減少させることができ、筋肉細胞へのアミノ酸の侵入を促進し、激しい組織の後の回復と、過剰な運動トレーニングの症候群、グルタミンの血漿レベルの低下を特徴とする状況の回復に役立ちます。
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