牛乳についてのすべて：種類、利点、栄養素

牛乳はタンパク質とカルシウムが豊富な食品であり、骨粗鬆症などの問題を予防し、良好な筋肉量を維持するために非常に重要です。牛乳は生産方法によって異なり、牛乳に加えて、大豆、栗、アーモンドなどの穀物から作られた植物性ミルクとして知られている野菜飲料もあります。

天然の脂肪が残っている牛乳である全乳の定期的な摂取は、次の健康上の利点をもたらします。

骨粗鬆症は、カルシウムが豊富で、ビタミンDが含まれているため、 予防してください 。タンパク質が豊富であるため、筋肉の成長を助けます。オリゴ糖、腸の有益な細菌によって消費される栄養素を含むことにより、腸内細菌叢を改善します; ビタミンB複合体が豊富であるため、神経系の機能を改善します 。 高血圧を抑えるのに役立ちます。血圧が低下する性質を持つアミノ酸が豊富です。

全乳には、乳脂肪に含まれるビタミンA、E、K、およびDが含まれています。一方、スキムミルクは脂肪がなくなっているため、これらの栄養素を失います。

さらに、その利点にもかかわらず、牛乳を1歳未満の子供に提供すべきではないことを覚えておくことが重要です。ここをクリックして詳細をご覧ください。

牛乳の種類

牛乳は丸ごとで、自然の脂肪が含まれている場合、半スキム、脂肪の一部が除去されている場合、または脱脂されている場合、つまり業界がすべての脂肪を除去して炭水化物の一部のみを残している場合がありますおよびタンパク質。

さらに、製造プロセスによれば、牛乳は次のように分類できます。

純粋または天然の牛乳：工業プロセスを経ることなく、消費者の家に直接行く牛から採取した牛乳。 低温殺菌牛乳：冷蔵庫に保存されているのはバッグミルクです。バクテリアを除去するために、30分間65ºCに、または15〜20秒間75ºCに加熱しました。 UHTミルク：箱入りミルクまたは「ロングライフミルク」として知られ、開封する前に冷蔵庫に保管する必要はありません。また、バクテリアを除去するために、140℃で4秒間加熱しました。 粉ミルク：牛乳全体の脱水から作られます。このように、業界は液体ミルクからすべての水を除去し、再び水を加えることで再構成できる粉末に変えます。

これらのすべての牛乳は、天然の牛乳を除き、スーパーマーケットでフル、セミスキムまたはスキムのバージョンで見つけることができます。

次の表に、各タイプの牛乳100 mlの栄養情報を示します。