健康的な冷凍食品の選び方

正しい答えは依存します。冷凍肉、果物、野菜、豆類であれば、新鮮な肉や野菜だけでなく健康にも良いため、食品の種類によって異なります。

これは、ほとんどの場合、野菜と果物が収穫された直後に冷凍され、栄養素と健康上の利点が維持されるためです。実際、イチゴ、エンドウ豆、豆などの一部の果物や野菜は、冷凍よりも新鮮なときにビタミンCをはるかに早く失います。

ただし、冷凍食品がラザニア、ピザ、パスタなどの既製の食事で構成されている場合、健康に悪いでしょうが、通常、これらは新鮮な調理でも最高の食品の選択肢ではない脂肪と塩でいっぱいの料理です。

冷凍食品の選び方

冷凍食品を選択する際の最良のヒントは、ラベルを観察することです。なぜなら、脂肪やナトリウムが大量に含まれている場合、避けるべき食品の一種だからです。さらに、他のヒントが含まれます：

ソースやグレービーを含む冷凍食品は避けてください 。 箱全体を解凍して 、必要な部分だけを除去しないでください 。新鮮なものを準備しても健康ではない冷凍食品の購入は避けてください 。

野菜や果物の場合でも、成分を確認することが重要です。果物と野菜自体のみを言及する必要があるため、他の成分は健康に有害な可能性のある防腐剤があることを示している可能性があります。

一般に、果物と野菜は熟して収穫され、その後すぐに冷凍されます。最初に漂白プロセスが行われます。このプロセスは、冷凍する前に沸騰水に数秒または数分間浸します。

このプロセスは、食品の色、風味、食感、栄養素を維持するのに役立ち、新鮮な野菜と比較した場合、わずかな栄養素しか失われなくなります。さらに、凍結により、野菜の保存期間は自宅での通常よりもはるかに長くなります。

業界では通常、低品質の肉や脂肪や塩分を豊富に含む食材を使用して冷凍食品の味を改善し、生産コストを削減しているため、ほとんどの冷凍調理済み食品は健康に有害です。

したがって、米、豆、鶏肉、魚、サラダなどのよりシンプルな料理を優先し、食品の脂肪量を増やすソース、チーズ、サワークリームを必要とする準備を避けるため、健康的な冷凍または冷蔵の食事を探すことが重要です。

さらに、最善の方法は、自宅で食事を作り、少しずつ凍らせ、仕事に連れて行くか、必要なときにいつでも使用することです。栄養素が失われないように野菜を凍結する方法は次のとおりです。