ほとんどの栄養素の吸収は小腸で起こりますが、水分の吸収は主に腸管の最後の部分である大腸で起こります。
しかし、吸収される前に、食べ物は噛むことから始まる小さな部分に分解する必要があります。 次に、胃酸がタンパク質の消化を助け、食物が腸全体を通過するときに消化されて吸収されます。
小腸での栄養素の吸収
小腸は、ほとんどの栄養素の消化と吸収が起こる場所です。 長さは3〜4メートルで、次の栄養素を吸収する十二指腸、空腸、回腸の3つの部分に分かれています。
- 脂肪、コレステロール、炭水化物、タンパク質、水、ビタミン：A、C、E、D、K、B複合体、ミネラル：鉄、カルシウム、マグネシウム、亜鉛、塩素。
摂取された食物は、小腸を通過するのに約3〜10時間かかります。
さらに、胃はアルコールの吸収過程に関与し、ビタミンB12の吸収と貧血の予防に必要な物質である内因子の産生に関与していることを覚えておくことが重要です。
大腸での栄養素の吸収
大腸は糞便の形成を担い、腸内細菌叢の細菌が発見される場所であり、ビタミンK、B12、チアミンおよびリボフラビンの産生を助けます。
この部分に吸収される栄養素は、主に水、ビオチン、ナトリウム、短鎖脂肪酸で作られた脂肪です。
食事中に存在する繊維は、糞便の形成に重要であり、糞便ケーキが腸を通過するのを助け、腸内細菌叢の食物源でもある。
栄養吸収を損なうもの
医師または栄養士が推奨する栄養補助食品を使用する必要がある場合があるため、栄養吸収を損なう可能性のある疾患に注意してください。 これらの病気の中には：
- 短腸症候群;胃潰瘍;肝硬変;膵炎;がん;嚢胞性線維症;甲状腺機能低下症または甲状腺機能亢進症;糖尿病;セリアック病;クローン病;エイズ;ジアルジア症。
さらに、腸、肝臓または膵臓の一部を切除する手術を受けた人、または人工肛門を使用した人も栄養吸収に問題がある可能性があり、食事を改善するために医師または栄養士の推奨事項に従う必要があります。 腸がんの症状をご覧ください。
