バーベキューは、家族や友人を集めて自宅で食事をするための実用的で楽しい方法ですが、このタイプの活動は、特に月に2回以上行われる場合、健康に害を及ぼす可能性があります。
これは、調理中に肉が炭と炎に落ちる脂肪を放出し、煙が発生するためです。 この煙は通常、たばこにも含まれる物質の一種である炭化水素で構成されており、潜在的に発がん性があると特定されています。
炭化水素が煙で吸い込まれると、肺にすばやく到達し、その壁を刺激し、細胞のDNAに小さな変化を引き起こし、時間がたつと、がんに変わる可能性のある突然変異を引き起こす可能性があります。
また、焦げた食べ物を食べるリスクを知ってください。
バーベキューの煙をなくす方法
煙の量が多いほど、空気中の炭化水素の量が多くなるため、特にレストランで働いたりバーベキューを頻繁に行う人では、肺の問題のリスクが大きくなります。
これらの場合、以下のような発がん物質との接触を減らすために使用できるいくつかの予防措置があります。
- 肉をローズマリー、タイム、またはコショウでマリネします。調味料は、風味を増すことに加えて、グリルするときに脂肪が炭に滴るのを防ぎます。 オーブンで肉を事前に調理する ：脂肪の一部を取り除き、肉が炭にとどまる時間を減らし、煙の量を減らします。 肉の下にアルミホイルのシートを置きます ：脂肪が炎や石炭の上に垂れないようにして、煙を避けます。
さらに、肉を焼いている間はグリルに近づきすぎないようにし、可能な場合は風の少ない屋外でバーベキューを行い、煙を吸い込むリスクを減らすことが重要です。 別のオプションは、煙が空中に広がる前に、煙を吸い出すためにグリルの近くに排気ファンを置くことです。
