減量とトレーニングのための血糖指数

グリセミックインデックスは、食物中の炭水化物が血流に到達し、血糖値を変化させる血糖値を変化させる速度の指標です。したがって、豆、洋ナシ、エンバクふすまなどのグリセミックインデックスが低い食品は、血糖値をより長く維持し、食後の空腹の発症を遅らせます。

グリセミックインデックス値から、食品は3つのカテゴリに分類されます。

主な食品の分類については、炭水化物のグリセミック指数の完全な表をご覧ください。

グリセミックインデックスは、穀物、パスタ、お菓子、米、ジャガイモ、果物、乳製品、野菜などの炭水化物を主成分とする食品にのみ適用され、肉などのタンパク質や脂肪に基づく食品には存在しないことに注意してください卵、オリーブオイル、バター、血糖値を変えないため。

グリセミック指数とグリセミック負荷

グリセミック指数は、食物中の炭水化物が血糖値を上げる速度に対応しますが、グリセミック負荷は食物中に存在する炭水化物の量に関連しています。炭水化物が多いほど、血糖値の変化が大きくなります。

血糖負荷の分類は次のように行われます。

血糖値が高い食品は常に血糖値を悪化させることができるとは限らないため、血糖負荷は重要です。たとえば、スイカの血糖指数は高く、血糖負荷は4しかありません。つまり、スイカのスライスには血糖値を上げるのに十分な炭水化物がありません。

食品のグリセミックインデックスの値をさらに確認するには、表を参照する必要がありますが、特定の食品のグリセミックインデックスが高いか低いかを評価するには、次のヒントが役立ちます。

調理された食品または加工された食品のグリセミック指数は高くなります。ジュースは、フルーツ全体よりもグリセミック指数が高くなります。マッシュポテトは、調理されたジャガイモ全体よりもグリセミック指数が高く、果物や野菜が熟すほどグリセミック指数が高くなり、皮の果物や野菜は皮をむいたものよりもグリセミック指数が低くなり、長くなります食品が調理されると、グリセミックインデックスが高くなります。アルデンテパスタは、よく調理されたパスタよりもグリセミックインデックスが低くなります。

したがって、高グリセミック指数の食品を避けるための良いヒントは、可能な限り自然な方法で食品を消費し、可能な限り果物と野菜の皮を消費し、工業製品を避けることです。低グリセミック指数の食品の例をご覧ください。