グルテンは小麦、ライ麦、大麦などの穀物に含まれるタンパク質の一種で、食品の形状維持を助け、一種の接着剤として機能し、柔軟性と特定のテクスチャーを保証します。
これらの穀物で食物を食べると、セリアック病の患者やグルテンに敏感な人やアレルギーのある人など、グルテン不耐症の人は、このタンパク質をうまく消化できないため、グルテンを含む食物を消費するときに腹部の問題を引き起こす可能性があります下痢、腹痛、腫れなどの症状が出ます。 セリアック病とその特定方法の詳細をご覧ください。
食品にはグルテンが含まれています
グルテンを含む食品は、クラッカー、ケーキ、クッキー、パン、トースト、ビールなどの小麦、大麦またはライ麦で作ることができるすべてのものであり、ピザ生地やパスタなどの小麦粉を組成に含むパスタ、たとえば。
一般に、食事には小麦を含む多くの食物があり、グルテンが大量に消費されるため、この栄養素の消費を減らすと、特に腸の調節で健康の改善を報告する人もいます。 さらに、ビールやウイスキーなどの飲料には、大麦麦芽から作られるグルテンも含まれています。 グルテンを含む食品のより詳細なリストを参照してください。
グルテンフリー食品
グルテンフリー食品は主に：
- 果物と野菜;米とその誘導体;トウモロコシとその誘導体;ジャガイモ澱粉;肉と魚;砂糖、チョコレート、ココア、ゼラチン、アイスクリーム;塩;油、オリーブオイル、マーガリン。
これらの食品や、これらの成分のみで作られたポテトスターチケーキなどの製品は、グルテンを含まない食事で食べることができます。 ラベルに「 グルテンを含まない」 または「 グルテンを含まない」 というラベルが付いている工業化された食品は、グルテンを含まず、このタンパク質に不耐性の人々が消費できることを意味します。
グルテンを含まない食事の利点
無グルテン食を始めることは簡単ではないかもしれません、そしてあなたが始めるときはいつでも、彼らが「グルテンフリー」または 「グルテンフリー」で あることを示さなければならないので、消費する前に製品の栄養ラベルを読まなければなりませんグルテンを含まない製品はより高価であるため、通常は安価です。
食品からグルテンを除去する主な利点は、詰め物のクッキー、ピザ、パスタ、ケーキなど、工業化されたカロリーの高い食品をダイエットから除外することです。 無グルテン食をグルテン不耐症の人が行ったとしても、彼らはより健康的に食べ始めるため、気分が良くなり始め、腸と体全体の機能が向上します。
さらに、グルテンの離脱は、このタンパク質により敏感な人々のガスと腹部膨満感の減少に寄与する可能性があります。 便秘や過剰なガスの症状は、グルテンの問題を示している可能性があります。 グルテン不耐性の7つの兆候をチェックしてください。
グルテンはあなたを太らせますか？
太っているグルテンを多く含む食品は、ケーキ、ビスケット、クッキーなどの場合と同様に、主に成分として脂肪も含むものです。
ただし、パンやトーストなどの食品は、グルテンを含んでいますが、大量に消費されるか、ジャムやバターなどの脂肪や炭水化物が豊富な他の食品を伴う場合にのみ肥厚します。
ダイエットからグルテンを除去することは、一部の減量ダイエットでは一般的ですが、これはあなたが太るという意味ではありません。 この戦略が使用されるのは、グルテンが多くのカロリーのある不健康な食品に存在するためであり、その撤退は毎日の食品の品質向上に貢献します。
いつグルテンと離乳食を与えるべきですか
グルテンは、生後4ヶ月から6ヶ月の間に赤ちゃんの食事に取り入れる必要があります。グルテンと接触する前または後にグルテンと接触する子供は、セリアック病、1型糖尿病、小麦アレルギーを発症する可能性が高くなります。
赤ちゃんがまだ母乳で育っている間に、グルテンを含まない製品を徐々に赤ちゃんに提供し、腹部の腫れ、下痢、体重減少などの不耐性の症状に注意を払う必要があります。 これらの症状が現れた場合、赤ちゃんは小児科医に連れて行き、グルテン不耐症の検査を実施する必要があります。 それが何であるか、そしてグルテン不耐症の症状が何であるかを見てください。
