7人参の健康効果

ニンジンは、カロテノイド、カリウム、繊維、抗酸化物質の優れた供給源である根であり、いくつかの健康上の利点を提供します。 視覚的健康の促進に加えて、早老の予防、免疫系の改善、ある種の癌の予防にも役立ちます。

この野菜は生のまま、調理済み、またはジュースで食べることができ、黄色、オレンジ、紫、赤、白のさまざまな色で見つけることができます。 それらの間の主な違いは、その組成にあります：オレンジは最も一般的に見られ、アルファおよびベータカロチンが豊富であり、これらはビタミンAの生産に関与しますが、黄色のものはルテインのより高い濃度を持ち、紫色のものは豊富です強力な抗酸化物質であるリコピン、および赤色のものにはアントシアニンが豊富です。

ニンジンの健康上の利点は次のとおりです。

1.消化を改善する

にんじんは、ペクチン、セルロース、リグニン、ヘミセルロースなどの可溶性および不溶性の繊維が豊富であり、腸の通過を減らし、善玉菌の増殖を促進することに加えて、糞便の量を増やすため、便秘との戦いに役立ちます腸内。

2.早老やがんを予防する

ビタミンAやポリフェノールなどの抗酸化物質が豊富に含まれているため、フリーラジカルによる細胞の損傷を防ぎ、早老化を防ぐだけでなく、肺がん、乳がん、胃がんのリスクを減らします。 また、ファルカリノールと呼ばれる物質が含まれており、結腸癌のリスクを減らすこともできます。

3.日焼けを保ち、肌をケアする

夏にニンジンを摂取すると、日焼けをより長く保つことができます。ベータカロチンとルテインが皮膚の色素沈着を刺激し、自然な日焼けを促進します。 さらに、ベータカロチンは紫外線に対する保護効果がありますが、その効果は太陽にさらされる前に摂取した量に依存します。 カレージュース100 gの摂取量には、ベータカロチン9.2 mgと調理済みニンジン約5.4 mgが含まれています。

4.体重を減らすのに役立ちます

平均的な生のニンジンには約3.2グラムの繊維があるため、食事に毎日ニンジンを含めると満腹感が高まります。 さらに、カロリーが少なく、生サラダと調理済みサラダの両方に含めることができますが、その消費だけでは体重減少が促進されないため、カロリー、脂肪、糖分の少ない食事で行う必要があります。

さらに、生のニンジンは低グリセミックインデックス（GI）を持っているため、血糖値を制御し続けます。これは、糖尿病患者にとって優れた選択肢であることに加えて、体重減少に有利です。 調理済みまたはピューレ状のニンジンの場合、GIはわずかに高くなるため、消費量はそれほど多くはなりません。

5.ビジョンを守る

ニンジンにはビタミンAの前駆物質であるベータカロテンが豊富です。ルテインを含む黄色のニンジンの場合、黄斑変性や白内障に対して保護作用を発揮することができます。

6.免疫システムを強化する

ニンジンに含まれるビタミンAは、抗酸化作用により体の抗炎症反応を改善できます。 さらに、防御細胞を刺激し、免疫システムを強化します。 ニンジンの消費は、口腔粘膜の防御機構を改善し、腸粘膜の完全性を高め、細胞の形態を維持するのを助けることができます。消化管は免疫系の重要な部分であることに注意することが重要です。

7.心血管疾患から保護する

ニンジンのベータカロチンは、悪玉コレステロールであるLDLの酸化プロセスを阻害し、繊維含有量が高いために腸レベルでの吸収を変更するため、心血管疾患の発症を防ぐことで身体を保護します。

栄養情報と使用方法

次の表は、生および調理済みのニンジン100 gの栄養成分を示しています。

構成部品	生のニンジン	調理されたニンジン
エネルギー	34 kcal	30 kcal
炭水化物	7.7 g	6.7 g
たんぱく質	1.3 g	0.8 g
脂肪	0.2 g	0.2 g
繊維	3.2 g	2.6 g
カルシウム	23 mg	26 mg
ビタミンA	933 mcg	963 mcg
カロチン	5600 mcg	5780 mcg
ビタミンB1	50 mcg	40 mcg
カリウム	315 mg	176 mg
マグネシウム	11 mg	14 mg
リン	28mg	27 mg
ビタミンC	3 mg	2 mg

ニンジンのレシピ

にんじんは、サラダやジュースで生で食べることも、調理することもできます。ケーキ、スープ、シチューに加えて、肉や魚を準備することもできます。 これらの利点を得るためには、1日に少なくとも1本のニンジンを摂取することが重要です。

ニンジンを調理すると、ベータカロチンの吸収がより効果的であるため、生と調理を交互に行うことができます。

1.ニンジンdump子

成分

• 卵2個、アーモンド粉1カップ、オートミール1カップ、ココナッツまたはキャノーラ油1/4カップ、甘味料1/2または黒糖1カップ、すりおろしたニンジン2カップ、プハド1カップ砕いたクルミ、小さじ1杯のベーキングパウダー、小さじ1杯のシナモン、小さじ1杯のバニラ。

準備の方法

オーブンを180ºCに予熱します。 容器に卵、油、甘味料、または砂糖とバニラを混ぜます。 アーモンドとオート麦粉を加えて混ぜます。 次に、すりおろしたにんじん、ベーキングパウダー、シナモン、砕いたナッツを加えて混ぜます。

混合物をシリコーンの形にし、オーブンに約30分間放置します。

2.フェタチーズとローストしたニンジンのパテ

皮をむいたにんじん500グラムと大きなスライスにカット。

エキストラバージンオリーブオイル100 mL;

クミン小さじ1。

115グラムのフェタチーズとフレッシュゴートチーズ。

塩コショウ

みじん切りの新鮮なコリアンダーの小枝。

準備の方法

オーブンを200ºCに予熱します。 にんじんをオリーブオイルの入ったトレイに入れ、アルミホイルで覆い、25分間焼きます。 その時間の終わりに、ニンジンの上にクミンを置き、約15分間またはニンジンが柔らかくなるまでオーブンに放置します。

次に、ニンジンをフォークでつぶし、ピューレになるまでオリーブオイルと混ぜます。 塩コショウで味を整え、細かく切ったフェタチーズとコリアンダーを刻みます。

3.にんじん入り野菜ジュース

成分

• 5中程度のニンジン、1つの小さなリンゴ、1つの中程度のビート。

準備の方法

にんじん、りんご、ビートをよく洗い、小片に切り、混ぜてからミキサーに入れてジュースを作ります。