グルテンを含まない食品は、果物、野菜、肉などの食品です。たとえば、組成物にグルテンタンパク質が含まれていないためです。
これらの患者では、グルテンが腸の壁を損傷し、下痢や腹痛を引き起こし、一部の栄養素が吸収されにくいため、これらの食品はセリアック病の場合に食べることができる唯一の食品です。
しかし、グルテンは腹部膨満感や腹部不快感を引き起こす可能性があるため、誰もがグルテン消費を減らすことで利益を得ることができます。
グルテンフリー食品のリスト
グルテンフリー食品は次のとおりです。
- 果物;野菜;野菜;肉と魚;米粉、キャッサバ、アーモンド、トウモロコシ、豆、エンドウ豆、大豆、山;;米、トウモロコシ、アマランス、クズウコン、ソバ、キノア;コーンスターチ（人気のトウモロコシ）;タピオカ;ジャガイモ澱粉;ポレンタ;塩、砂糖、チョコレートパウダー、ココア;ゼラチン;油、オリーブオイル、バター、マーガリン。
パンやパスタなどの健康食品店から簡単に購入できる他のグルテンフリー食品もありますが、この場合、製品ラベルには「グルテンフリー食品」または「グルテンフリー」と記載する必要があります。
グルテンフリーのレシピは、グルテンフリーのパンのレシピをご覧ください。
グルテンフリーダイエットの作り方
グルテンを含まない食事を食べるには、グルテンを含まない食品のみを食べる必要があり、小麦、大麦、ライ麦粉などのケーキ、クラッカー、クッキー、パンなどのグルテンを含まない食品はすべて食事から除外する必要があります。 グルテンフリー食品の詳細については、グルテンを含む食品をご覧ください。
無グルテン食は、下痢や腹痛などのセリアック病患者のグルテンに起因する症状を軽減するのに役立ちます。 さらに、クッキー、パン、ケーキ、またはクッキーがダイエットから除外されるため、グルテンを含まない食事も減量に使用されます。これにより、食べるカロリーが減少します。
グルテンを含まない食事をとるには、栄養士に体に必要なすべての栄養素を確実に摂取させることが重要ですが、このビデオを見ていくつかのヒントを確認してください。
このダイエットの詳細については、以下をご覧ください。
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減量のためのグルテンフリーおよびラクトースフリーのメニュー
