寒天は紅海藻の天然ゲル化剤であり、アイスクリーム、プリン、フラン、ヨーグルト、茶色のアイシング、ゼリーなどのデザートに一貫性を与えるために使用できますが、野菜ゼリーを作るためにも使用できます工業化されているため、より健康的です。
寒天は、粉末または乾燥した海藻のストリップの形で販売されており、完全に溶解するように熱湯で使用する必要があります。その後、冷蔵し、そこで目的の形状に固化します。 寒天を見つける別の方法は、胃の中でその体積を3倍にして空腹を減らし、下剤効果で作用して腸を解放する繊維の素晴らしい源であるため、体重を減らすために使用できるカプセルです。
寒天とは何ですか
寒天は次の目的で使用されます。
- たとえば、フルーツジュースを使用して自家製ゼラチンを製造し、冷菓の一貫性を高め、レシピに寒天粉末を追加します。 空腹を制御し、満腹感を高め、他の食物の消費を減らすことにより、体重を減らすのに役立ちます; 砂糖のスパイクを遅らせることにより血糖値を制御する;脂肪とコレステロールの吸収を減少させる; それは自然な下剤として作用するため、腸をきれいにし、糞便ケーキの量と水分を増やし、腸壁を再生します。
寒天は、カロリーのない天然の増粘剤およびゲル化剤であり、黄色がかった白色で風味がありません。 主に組成に繊維が含まれています
リン、鉄、カリウム、塩素、ヨウ素、セルロース、少量のタンパク質などのミネラル塩。
寒天の使い方
寒天は完全に植物起源であり、風味のないゼラチンのゲル化力が最大20倍大きいため、レシピで使用する量を少なくする必要があります。 次のように使用できます。
レシピでは、ゲル化剤として：あなたはおpreparationの準備またはデザートのクリームに寒天の小さじ1またはスープを加えることができます。 寒天は低温では溶けないので、90度以上の温度でクリームが燃えているときに使用し、スプーンで混ぜる必要があり、完全に溶けるまで絶えず攪拌します。
植物性ゼラチンを作るには、新鮮なオレンジジュースまたはグレープジュース1杯に寒天を大さじ2杯加えます。 完全に溶けるように火に持って行き、必要に応じて味に甘くすることができます。 型に入れ、固化するまで約1時間冷蔵します。
緩下剤またはslim身剤としてのカプセル：昼食の30分前に寒天カプセル（0.5〜1 g）を1杯、夕食の前にもう1杯を水2杯と一緒に服用します。
注意：高用量では下痢を引き起こす可能性があり、腸閉塞の場合にはその使用は推奨されません。
