寿司や生魚を食べると寄生虫病を引き起こす可能性があります

アニサキス症はアニサキスの幼虫によって引き起こされる寄生虫病で、胃や腸に感染し、激しい腹痛、発熱、吐き気などの症状を引き起こします。

この種の寄生虫は通常、汚染された魚やイカの肉に存在するため、たとえば、日本食の寿司などの生の食べ物を食べる習慣がある文化では、病気を発症するリスクが高くなります。。

したがって、寿司を食べてから数時間後に全身mal怠感または腹痛の症状が現れた場合、この寄生虫の幼虫の存在を特定するために一般開業医に相談し、適切な治療を開始することをお勧めします。

主な症状

体内のこの種の寄生虫の最も一般的な症状は次のとおりです。

さらに、皮膚のかゆみや発赤、顔の腫れ、呼吸困難などのアレルギー反応に典型的な症状を発症する人もいます。

特に生の魚や寿司が消費された場合、医師は各人の症状と病歴を評価した後、アニサキス症を疑うことがあります。ただし、診断を確認する唯一の方法は、内視鏡検査を行って、胃の内部または腸の初期部分に幼虫の存在を観察することです。

内視鏡検査中に幼虫が確認された場合、医師は内視鏡検査中に使用されるチューブを通して胃に到達する特別なデバイスを使用して幼虫を取り除くことができます。

ほとんどの場合、アニサキス幼虫感染は内視鏡検査中に治療されます。このため、医師は寄生虫を特定した後、胃に到達して幼虫を除去するために、内視鏡チューブに特別なデバイスを挿入します。

ただし、これが不可能な場合、または幼虫がすでに腸に広がっている場合は、寄生虫を殺して糞中の駆虫剤を除去するために、アルベンダゾールと呼ばれる駆虫剤を3から5日間服用する必要があります。

これらの2つの治療後にアニサキス症が悪化し続ける最も重症の場合、各幼虫を個別に除去する手術を行うことをお勧めします。

多くの場合、体はまた幼虫を自然に除去することになるため、多くの人々は自分が感染していることさえ知らないかもしれません。

アニサキス症はアニサキス幼虫によって引き起こされ、そのライフサイクルは、感染したクジラやアシカなどの一部の水生哺乳類が海で排便し、最終的に新しい幼虫を発達させて形成する卵を放出するときに始まります。これらの幼虫は甲殻類に食べられ、イカや魚に食べられ、感染します。

これらの魚を捕まえると、幼虫は肉で成長し続け、したがって、混isは生のまま食べられ、幼虫は感染した魚の肉を摂取した人の胃と腸の内部に住みます。

このタイプの幼虫の感染を防ぐ最良の方法は、魚とイカを65℃以上の温度で調理することです。ただし、寿司のように生の魚を消費する必要がある場合は、保管上の注意を払うことをお勧めします。

魚を食べる前に保存するには、次のガイドラインに従って冷凍する必要があります。

-20ºCで凍結および保存 ：最大7日間; -35ºCで凍結および保存 ：15時間未満。 -35ºCで凍結し、-20ºCで保存 ：最大25時間。

この幼虫の影響を最も受ける魚の種類は、通常、サケ、イカ、タラ、ニシン、サバ、オヒョウ、アンチョビです。

さらに、幼虫は通常1 cm以上あるため、魚の肉で見ることができます。したがって、たとえば寿司レストランで食事をする場合は、食べる前に細心の注意を払う必要があります。