ココアの10の健康上の利点

ココアは、ココアフルーツの種であり、チョコレートの主成分です。フラボノイドと抗酸化物質が豊富で、アサイーとブルーベリーよりも多く、次の健康上の利点があります：

気分を改善し、気分を良くするホルモンであるセロトニンの生産を増やすことで、うつ病や不安に対処します。フラボノールの存在による血栓症を防ぎます。抗酸化物質が豊富で、アテローム斑の形成を防ぐため、高コレステロールと戦います。血管内のコレステロールの蓄積を防ぐことにより、 アテローム性動脈硬化を防ぎます; 貧血は、鉄が豊富なので予防してください 。抗酸化フラボノイドおよびインスリン抵抗性との闘いを支援することにより、糖尿病のリスクを軽減します 。血液循環、認知、記憶を改善することにより、 認知症や脳卒中などの問題を防ぎます。血管の質を改善するため、 圧力を下げます。 大腸に到達するフラボノールとカテキンがあり、健康に良いビフィズス菌と乳酸菌の量を増やすことができるため、腸の調節に役立ちます 。 炎症の制御に役立ちます 。これは、血液中のC反応性タンパク質の量を減らすことで確認できます。

これらの利点を得るには、1日に大さじ2杯のココアパウダーまたは40 gのダークチョコレートを消費する必要があります。これは約3マスのバーに相当します。

ミルクチョコレートとホワイトチョコレートにはココアがほとんど含まれておらず、砂糖と脂肪が多く含まれているため、少なくとも70％のココアを含むダークチョコレートにも健康上の利点があることを覚えておくことが重要です。料理では、ケーキ、パスタ、クッキー、フルーツサラダにココアを加えることができます。

また、ココアパウダーは、腸内のカルシウムの吸収を低下させる物質であるシュウ酸を含むため、ミルク、チーズ、ヨーグルトなど、カルシウムが豊富な製品と一緒に摂取しないでください。

栄養情報

次の表は、ココアパウダー100 gの栄養組成を示しています。

栄養成分
エネルギー： 365.1 kcal
たんぱく質	21グラム	カルシウム	92 mg
炭水化物	18グラム	鉄	2.7 mg
太い	23.24 g	ナトリウム	59 mg
繊維	33グラム	リン	455 mg
ビタミンB1	75 mcg	ビタミンB2	1100 mcg
マグネシウム	395 mg	カリウム	900 mg
テオブロミン	2057 mg	セレン	14.3 mcg
亜鉛	6.8 mg	丘	12 mg

ココアフルーツの食べ方

カカオの木の果実を消費するには、それを非常に硬い殻を壊すためにマチェーテで切る必要があります。その後、ココアを開けて、非常に甘い粘性のある物質で覆われた白っぽい「房」を見ることができ、その内部には世界的に知られている暗いココアがあります。

ココア種子を囲む白いガムだけを吸うことは可能ですが、すべてを噛んで内側を食べることもできます。暗い部分は非常に苦く、よく知られているチョコレートのようではありません。

チョコレートの作り方

これらの種子を粉末またはチョコレートに変換するには、木から収穫し、太陽の下で乾燥させ、ローストしてマッシュする必要があります。得られた生地は、カカオバターが抽出されるまで混練されます。このペーストは主にミルクチョコレートとホワイトチョコレートの製造に使用され、純粋なココアはダークチョコレートまたはセミビターチョコレートの製造に使用されます。

亜麻仁のココアブラウニー

成分

ブラウンシュガーティー2カップ、亜麻仁粉1カップ、卵4個、無塩マーガリン6杯、ココアパウダー1xícaraカップ（150 g）、小麦粉3杯全粒小麦、白小麦粉大さじ3。

準備の方法

水浴でバターを溶かし、ココアを加えて均一になるまでかき混ぜます。卵白を打ち、卵黄を加え、生地が軽くなるまで叩き続けます。砂糖を追加し、滑らかになるまで打ちます。ヘラでゆっくり混ぜながら、均一になるまでココア、小麦、亜麻仁を加えます。表面が乾燥して内部が湿っている必要があるため、230ºCの予熱オーブンに約20分間入れます。

チョコレートの種類とその利点の違いを知っています。